오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고소 풍부한 삼겹살 된장찌개
삼겹살의 기름진 고소함과 된장의 깊은 감칠맛이 조화된 전통 찌개. 감자와 애호박의 부드러운 식감이 더해져 1인분 집밥으로 딱입니다. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 해장식!

글 · 레시피
박종호
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
감자1개700원
애호박1개1,500원
양파1개800원
대파1대400원
된장2큰술360원
다진마늘1큰술210원
멸치육수500ml3,500원
청양고추1개250원
마늘2개200원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
참기름1큰술380원
식용유10ml60원
소금1큰술40원
미원0.5작은술25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1637kcal
열량
55g
단백질
85g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 200g애호박 1개감자 1개양파 1개대파 1대마늘 2개
감자는 큼직하게 깍둑 썰고, 애호박과 양파는 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 슬라이스하세요. 삼겹살은 3~4cm 크기로 썰어 준비합니다. - 01다진마늘 1큰술삼겹살 200g식용유 10ml마늘 2개00:00/ 03:00
냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진마늘과 마늘 슬라이스를 먼저 볶아 향을 내세요. 삼겹살을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 3분간 강불로 볶아줍니다. - 02멸치육수 500ml청양고추 1개고춧가루 1작은술된장 2큰술00:00/ 01:00
된장을 넣고 1분간 더 볶아 고소한 냄새가 나도록 하세요. 고춧가루와 청양고추를 넣고 살짝 볶은 후 멸치육수를 부어줍니다. - 03애호박 1개진간장 1큰술감자 1개양파 1개대파 1대설탕 1큰술소금 1큰술미원 0.5작은술00:00/ 10:00
감자, 애호박, 양파, 대파를 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 푹 끓이세요. 진간장, 설탕, 소금, 미원으로 간을 맞추고 부글부글 끓습니다. - 04참기름 1큰술00:00/ 02:00
불을 끄기 직전 참기름을 뿌려 고소한 풍미를 더하세요. 국물이 자작해질 때까지 2분 더 끓여 완성합니다.









