오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어실채 볶음
쫄깃하고 부드러운 식감에 비린내 없이 달콤 짭짤한 양념이 배인 오징어실채 볶음.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오징어 실채200g4,000원
식용유60ml360원
미림3큰술900원
진간장1큰술100원
올리고당4큰술360원
다진마늘0.5큰술105원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
검은깨10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1221kcal
열량
40g
단백질
94g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오징어 실채 200g오징어 실채를 도마에 올려 짧게 토막토막 썰어줍니다. 길면 서로 엉켜 먹기 힘들기 때문에 한입 크기로 자르는 것이 좋습니다.
- 01오징어 실채 200g식용유 60ml미림 3큰술프라이팬에 썬 오징어 실채 200g, 식용유 4스푼, 미림 3스푼을 넣고 잘 섞은 후 중약불로 올려 실체가 중간중간 갈색 빛깔이 돌 때까지 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아야 비린내가 날아가고 실채가 부드럽고 쫄깃해집니다.
- 02오징어 실채 200g올리고당 4큰술다진마늘 0.5큰술진간장 1큰술볶은 오징어 실채를 볼에 덜어내고 프라이팬에 진간장 1스푼, 올리고당 4스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 잘 저어준 후 중불로 올려 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다.
- 03오징어 실채 200g끓인 양념에 볼에 덜어둔 오징어 실채를 넣고 잘 섞어줍니다. 손으로 하면 잘 배지만 뜨거우니 젓가락으로 섞는 것을 추천합니다.
- 04참기름 1큰술검은깨 10g통깨 1큰술참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 검은깨 1스푼을 넣고 잘 섞어 마무리합니다. 검은깨를 넣어야 모양새가 살아 먹음직스러워집니다.
