오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
우삼겹 흑후추볶음
우삼겹의 고소함과 통후추의 중독적인 강렬한 향이 어우러진 깊은 풍미의 볶음요리입니다. 든든한 반찬이나 맥주 안주로 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
마늘5개500원
양파1개800원
대파0.5대200원
배추100g200원
청경채100g1,000원
맛술1큰술90원
간장2큰술100원
굴소스1큰술180원
올리고당1큰술90원
통후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1238kcal
열량
41g
단백질
57g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청경채 100g마늘 5개양파 1개대파 0.5대배추 100g양파, 대파 반개, 배추 약간, 청경채 약간, 마늘 5알을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 한입 크기로 썰어 볶기 쉽게 합니다. 이렇게 준비하면 조리가 수월해집니다.
- 01올리고당 1큰술굴소스 1큰술통후추 1작은술맛술 1큰술간장 2큰술맛술 약간, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 올리고당 1스푼, 통후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 잘 저어 재료가 어우러지게 합니다. 이 양념장이 고소한 맛의 기반이 됩니다.
- 02양파 1개배추 100g팬에 양파와 배추를 넣고 태우듯이 강한 불로 볶다가 표면이 살짝 타갈 때 접시에 빼둡니다. 연기가 살짝 날 정도로 볶아 고소함을 극대화합니다. 이렇게 하면 야채의 단맛과 향이 강해집니다.
- 03우삼겹 200g마늘 5개대파 0.5대00:00/ 02:00같은 팬에 우삼겹 200g을 넣고 살짝 익히며 대파와 마늘을 추가해 중불로 볶습니다. 고기가 반 정도 익고 마늘이 향을 낼 때까지 약 1-2분간 합니다. 누린내를 제거하고 고소함을 살려줍니다.
- 04양파 1개배추 100g빼둔 양파와 배추, 준비한 양념장을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶습니다. 소스가 재료에 배어들 때까지 저어가며 합니다. 불을 중불로 유지해 재료가 타지 않게 합니다.
- 05청경채 100g00:00/ 00:30청경채를 넣고 딱 30초만 볶아 아삭한 식감을 유지합니다. 과도하게 볶지 말고 불을 약간 줄여 신선함을 살려줍니다. 마지막 터치로 상큼함을 더합니다.
- 06통후추 1작은술통후추를 이게 맞나 싶을 정도로 많이 갈아 뿌립니다. 후추 향이 강하게 올라올 때까지 합니다. 이 후추가 요리의 킥과 중독성을 줍니다.

