오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감칠맛 가득 차돌박이 배추찌개
차돌박이의 부드러운 식감과 알배추의 아삭함이 조화된 찌개입니다. 굴소스와 참치액젓으로 깊은 감칠맛을 내고, 꿀과 설탕으로 단맛을 더해 중독성 있는 맛이 일품입니다. 술안주로 제격이며, 후기가 '집에서 먹는 최고의 찌개'라는 호평을 받았어요.

글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이400g20,000원
알배추1개2,000원
다진마늘2큰술420원
다진생강20g400원
국간장2큰술200원
진간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
참치액젓1큰술150원
꿀1큰술400원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
식용유2ml12원
올리브유1ml20원
참기름1큰술380원
치킨스톡1작은술150원
통후추1작은술240원
페페론치노1작은술100원
후추1작은술240원
양파1개800원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1268kcal
열량
76g
단백질
42g
탄수화물
178g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 400g알배추 1개양파 1개물 1000ml
알배추는 반으로 가르고, 각 반을 3-4cm 크기로 썰어주세요. 양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 차돌박이는 흐르는 물에 살짝 헹구세요. 재료를 준비하면 풍미가 잘 배어듭니다. - 01다진마늘 2큰술다진생강 20g올리브유 1ml식용유 2ml양파 1개00:00/ 03:00
냄비에 식용유와 올리브유를 두르고 중불에서 다진마늘, 다진생강, 양파를 넣어 2-3분간 볶아 향을 내세요. 고기 잡내가 날아가고 감칠맛 베이스가 완성됩니다. - 02참치액젓 1큰술치킨스톡 1작은술알배추 1개국간장 2큰술진간장 2큰술굴소스 2큰술00:00/ 03:00
썬 알배추를 넣고 3분간 더 볶아 배추가 살짝 투명해지도록 하세요. 국간장, 진간장, 굴소스, 참치액젓, 치킨스톡을 섞어 양념장을 부어 골고루 버무리며 볶아주세요. - 03페페론치노 1작은술통후추 1작은술설탕 1큰술소금 1큰술후추 1작은술꿀 1큰술물 1000ml00:00/ 10:00
물을 붓고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓이세요. 설탕, 꿀, 소금, 통후추, 페페론치노, 후추를 넣어 간을 맞추며 국물이 우러나게 합니다. - 04차돌박이 400g참기름 1큰술00:00/ 07:00
차돌박이를 넣고 5-7분 더 끓여 고기가 부드럽게 익으세요. 마지막에 참기름을 뿌려 고소한 마무리 향을 더해주세요.









