오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
잠발라야
케이준 시즈닝으로 스파이시하게 볶은 소세지, 삼겹살, 닭고기, 새우가 듬뿍 들어간 토마토 베이스 볶음밥입니다. 한 그릇으로 든든하고 풍부한 감칠맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
물360ml360원
버터2.5큰술675원
삼겹살300g7,500원
새우100g3,000원
소세지300g5,400원
양파1개800원
치킨스톡1큰술450원
토마토소스100ml1,000원
피망0.5개500원
이탈리안 파슬리7g1,050원
홀토마토150g750원
케이준 시즈닝1큰술500원
인남미300g1,500원
스위트콘50g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4473kcal
열량
184g
단백질
296g
탄수화물
286g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00케이준 시즈닝 3작은술닭다리살 300g삼겹살 300g소세지 300g버터 2.5큰술냄비에 버터를 녹여 소세지, 삼겹살, 닭다리살을 넣고 케이준 시즈닝을 뿌린 후 중불에서 기름이 충분히 나올 때까지 바짝 볶습니다. 고기 표면이 노릇해지고 기름이 배어 나와야 채소 코팅에 좋습니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 향신료 맛이 배입니다.
- 01인남미 300g양파 1개피망 0.5개00:00/ 02:00기름이 충분히 나온 상태에서 양파 1개를 썰어 넣고 피망 0.5개, 인남미 300g 후 강불로 한 번 더 볶아 기름에 코팅시킵니다. 채소가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 약 2분 볶아야 소스가 잘 스며듭니다. 이 holy trinity 조합이 케이준 맛의 기본입니다.
- 0200:00/ 01:00토마토홀 150g과 토마토 스파게티 소스 100g을 넣고 잘 저어 섞습니다. 스파게티 소스는 원래 필요한 다양한 향신료와 토마토 베이스를 간편하게 대신해줍니다. 소스가 끓기 시작할 때까지 중불로 1분 유지합니다.
- 03이탈리안 파슬리 7g스위트콘 50g새우 100g물 360ml00:00/ 10:00물 2컵, 치킨 스톡 1컵, 스위트콘 1캔, 새우 100g, 이탈리안 파슬리 약간 넣은 후 뚜껑을 덮고 약불로 10분간 끓입니다. 밥이 액체를 흡수하며 불어오르는 걸 확인하며 끓여야 과도한 물기가 빠집니다. 이 과정에서 모든 재료의 맛이 어우러집니다.
- 0400:00/ 10:00바닥까지 주걱으로 잘 저어 재료가 고루 섞이게 한 후 뚜껑을 다시 덮고 약불로 10분 더 끓입니다. 밥알이 부드럽게 익고 소스가 걸쭉해지면 완성입니다. 저어주는 타이밍이 바닥 타는 걸 방지합니다.
