오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
파니르 롤리팝 (Paneer Lollipop)
인도의 치즈인 파니르를 큐브 모양으로 썰어 매콤한 반죽과 바삭한 빵가루를 입혀 튀겨낸 고소한 핑거 푸드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파니르 치즈200g5,000원
밀가루(마이다)2큰술20원
옥수수 전분2큰술20원
소금1큰술40원
매기 마살라0.5봉지50원
칠리 플레이크0.5큰술5원
고춧가루1.5작은술135원
물100ml100원
빵가루110g660원
식용유500ml3,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2770kcal
열량
26g
단백질
66g
탄수화물
547g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00파니르 치즈 200g파니르 치즈를 한입에 먹기 좋은 약 2cm 크기의 정육면체 큐브 모양으로 썰어줍니다. 썰어둔 치즈 조각 중앙에 이쑤시개를 하나씩 깊게 꽂아 손잡이를 만들어 준비합니다.
- 01칠리 플레이크 0.5큰술옥수수 전분 2큰술매기 마살라 0.5봉지고춧가루 1.5작은술소금 1큰술물 100ml볼에 밀가루 2큰술, 옥수수 전분 2큰술, 소금 1큰술, 매기 마살라 0.5봉지, 칠리 플레이크 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣습니다. 물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 매끄럽고 걸쭉한 농도의 반죽물을 만듭니다.
- 02파니르 치즈 200g물 100ml이쑤시개 손잡이를 잡고 파니르 치즈를 준비한 반죽물에 푹 담가 겉면에 반죽이 골고루 묻도록 합니다. 반죽이 너무 묽으면 치즈에 잘 붙지 않으므로 농도를 잘 조절해야 합니다.
- 03파니르 치즈 200g빵가루 110g00:00/ 05:00반죽을 입힌 파니르 치즈를 빵가루 위에 올리고 가볍게 굴려가며 겉면을 빈틈없이 코팅합니다. 튀기기 전 약 5분간 그대로 두어 튀김옷이 치즈에 단단히 밀착되도록 기다립니다.
- 04팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 가열한 뒤 파니르 롤리팝을 넣습니다. 겉면이 황금빛 갈색으로 변하고 바삭해질 때까지 골고루 뒤집어가며 튀긴 후 건져내어 기름을 뺍니다.
