오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
레스토랑보다 맛있는 감바스 알아히요
마늘의 풍미와 올리브오일의 고소함이 어우러진 정통 감바스 알아히요입니다. 후추를 넉넉히 넣어 비린내를 잡고 풍미를 극대화한 것이 핵심 비결입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우12개3,000원
슬라이스 마늘취향껏 넉넉히1,500원
페퍼론치노조금500원
올리브오일넉넉히2,500원
소금조금100원
후추넉넉히200원
토마토취향껏1,000원
브로콜리취향껏1,000원
올리브취향껏1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1374kcal
열량
31g
단백질
25g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00페퍼론치노 조금올리브오일 넉넉히소금 조금팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 슬라이스한 마늘, 꽃소금, 페퍼론치노를 처음부터 함께 넣습니다. 마늘의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 차가운 상태에서 시작하는 것이 좋습니다.
- 01약중불에서 마늘이 노릇해지기 직전까지 천천히 익혀줍니다. 불이 너무 강하면 마늘이 금방 타버려 쓴맛이 날 수 있으므로 불 조절에 유의하며 저어줍니다.
- 02브로콜리 취향껏올리브 취향껏새우 12~15개후추 넉넉히새우와 브로콜리, 올리브를 넣고 후추를 넉넉하게 뿌려줍니다. 후추는 새우의 비린내를 잡고 감바스의 풍미를 살려주는 핵심적인 역할을 하므로 아끼지 말고 넣어줍니다.
- 03토마토 취향껏새우가 익어 붉은색으로 변하고 꼬리가 말리기 시작하면 토마토를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 토마토는 잔열로 익혀야 껍질이 터지지 않고 깔끔한 상태를 유지할 수 있습니다.
