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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

양배추 달걀 김밥 (밥 조금)

바쁜 일상 속 가벼운 점심이나 다이어트 중인 분들에게 안성맞춤인 이 김밥은 밥 양을 적게 사용해 가볍게 즐길 수 있으며, 신선한 양배추의 아삭아삭한 식감과 부드럽고 고소한 달걀 스크램블이 듬뿍 어우러져 입안에서 상큼하고 담백한 맛이 퍼집니다. 당근의 달큰한 단맛과 시금치의 부드러운 녹색이 더해져 영양 만점의 한 끼가 되며, 손님을 초대할 때나 피크닉 도시락으로도 제격입니다. 한 입 베어 물 때마다 채소의 싱그러움과 김의 바삭함이 조화를 이루며, 건강한 기분을 듬뿍 느끼게 해줍니다.

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글 · 레시피
얌무_YAM
4.130개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
양배추 달걀 김밥 (밥 조금)
Fig. 01 · 양배추 달걀 김밥 (밥 조금)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
당근1개800원
식용유30ml180원
소금0.3큰술13원
시금치100g1,000원
참깨2큰술600원
참기름1큰술380원
계란4개2,000원
양배추0.5개2,000원
1공기300원
4장800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
317kcal
열량
11g
단백질
28g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 01
    당근 1개
    당근을 가늘게 채 썰어 준비합니다. 칼질할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하며, 당근이 고르게 썰리도록 천천히 작업합니다.
  2. 02
    당근 1개
    00:00/ 04:00
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 채 썬 당근을 넣어 볶습니다. 당근이 기름에 살짝 코팅되며 색이 밝아지고 부드러워질 때까지 약 3-4분간 저어가며 볶습니다. 소금 약간을 넣어 간을 맞추고 골고루 섞어 당근의 단맛이 배어나오도록 합니다.
  3. 03
    시금치 100g
    00:00/ 02:00
    깨끗이 씻은 시금치를 먹기 좋게 2-3등분으로 자릅니다. 전자레인지 용기에 넣고 1-2분간 데칩니다. 시금치가 부드럽게 익어 색이 선명해지면 바로 꺼내어 준비합니다.
  4. 04
    시금치 100g참기름 0.5큰술
    데친 시금치의 물기를 최대한 짜내어 제거합니다. 볼에 담고 소금 약간과 참깨 1큰술을 넣어 손으로 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 살짝 더해 시금치가 윤기 나고 고소한 향이 나도록 섞습니다.
  5. 05
    계란 4개
    계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 약간으로 간을 한 뒤 포크나 주걱으로 잘 풀어줍니다. 흰자와 노른자가 고루 섞여 부드러운 액체가 될 때까지 저어주며, 약간의 거품이 일어나도록 합니다.
  6. 06
    계란 4개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 풀어둔 계란물을 조금씩 나누어 부어가며 주걱으로 저어 스크램블을 만듭니다. 계란이 살짝 덩어리져 부드럽고 고소한 냄새가 나며 노릇노릇해질 때까지 약 2-3분간 조리합니다. 한 번에 많이 부으면 질겨질 수 있으니 소량씩 나누어 만드는 것이 부드러운 식감을 위해 중요합니다. 완성된 스크램블은 잠시 식혀둡니다.
  7. 07
    양배추 0.5개
    00:00/ 02:00
    양배추를 한 장씩 뜯어 깨끗이 세척한 후 칼로 가늘게 채 썰어줍니다. 뚜껑 없이 전자레인지에 넣고 1-2분간 돌려 살짝 익힙니다. 양배추가 부드러워지면서 수분이 나오면 물기를 꼭 짜내어 아삭한 식감을 유지합니다.
  8. 08
    1공기양배추 0.5개
    볼에 밥과 익힌 양배추를 넣고 잘 섞어줍니다. 양배추와 밥의 비율을 취향에 따라 조절하며, 소금 약간과 참깨 1큰술을 듬뿍 넣어 고소하게 무칩니다. 밥알이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어 질척거림 없이 상큼한 맛이 배어들도록 합니다.
  9. 09
    계란 4개 4장당근 1개 1공기시금치 100g
    김의 거친 면이 위로 향하게 평평한 곳에 놓고 양배추 밥을 골고루 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 식힌 달걀 스크램블, 볶은 당근, 무친 시금치를 김밥의 길이만큼 길게 차례로 올립니다. 재료가 고르게 분포되도록 하고, 김밥을 말기 어려우면 김을 1장 반으로 잘라 사용하면 더 쉽게 됩니다.
  10. 10
    1공기
    재료가 흘러나오지 않도록 양손으로 단단히 잡고 아래에서 위로 돌돌 말아줍니다. 김밥이 단단하게 모양이 잡히도록 천천히 말며, 맨손으로 작업할 때는 손을 깨끗이 씻어 위생적으로 진행합니다.
  11. 11
    참기름 0.5큰술
    완성된 김밥의 표면에 참기름 1/2큰술을 얇게 바르고 참깨 약간을 골고루 톡톡 뿌려 윤기와 고소함을 더합니다. 날카로운 칼로 먹기 좋은 크기로 1-2cm 두께로 썰어 완성합니다. 밥 한 공기로 4줄 정도 만들 수 있으며, 썰 때 김밥이 눌리지 않도록 살짝 눌러 자릅니다.

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