오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 달걀 김밥 (밥 조금)
바쁜 일상 속 가벼운 점심이나 다이어트 중인 분들에게 안성맞춤인 이 김밥은 밥 양을 적게 사용해 가볍게 즐길 수 있으며, 신선한 양배추의 아삭아삭한 식감과 부드럽고 고소한 달걀 스크램블이 듬뿍 어우러져 입안에서 상큼하고 담백한 맛이 퍼집니다. 당근의 달큰한 단맛과 시금치의 부드러운 녹색이 더해져 영양 만점의 한 끼가 되며, 손님을 초대할 때나 피크닉 도시락으로도 제격입니다. 한 입 베어 물 때마다 채소의 싱그러움과 김의 바삭함이 조화를 이루며, 건강한 기분을 듬뿍 느끼게 해줍니다.

글 · 레시피
얌무_YAM
4.130개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당근1개800원
식용유30ml180원
소금0.3큰술13원
시금치100g1,000원
참깨2큰술600원
참기름1큰술380원
계란4개2,000원
양배추0.5개2,000원
밥1공기300원
김4장800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분317kcal
열량
11g
단백질
28g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01당근 1개당근을 가늘게 채 썰어 준비합니다. 칼질할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하며, 당근이 고르게 썰리도록 천천히 작업합니다.
- 02당근 1개00:00/ 04:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 채 썬 당근을 넣어 볶습니다. 당근이 기름에 살짝 코팅되며 색이 밝아지고 부드러워질 때까지 약 3-4분간 저어가며 볶습니다. 소금 약간을 넣어 간을 맞추고 골고루 섞어 당근의 단맛이 배어나오도록 합니다.
- 03시금치 100g00:00/ 02:00깨끗이 씻은 시금치를 먹기 좋게 2-3등분으로 자릅니다. 전자레인지 용기에 넣고 1-2분간 데칩니다. 시금치가 부드럽게 익어 색이 선명해지면 바로 꺼내어 준비합니다.
- 04시금치 100g참기름 0.5큰술데친 시금치의 물기를 최대한 짜내어 제거합니다. 볼에 담고 소금 약간과 참깨 1큰술을 넣어 손으로 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 살짝 더해 시금치가 윤기 나고 고소한 향이 나도록 섞습니다.
- 05계란 4개계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 약간으로 간을 한 뒤 포크나 주걱으로 잘 풀어줍니다. 흰자와 노른자가 고루 섞여 부드러운 액체가 될 때까지 저어주며, 약간의 거품이 일어나도록 합니다.
- 06계란 4개00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 풀어둔 계란물을 조금씩 나누어 부어가며 주걱으로 저어 스크램블을 만듭니다. 계란이 살짝 덩어리져 부드럽고 고소한 냄새가 나며 노릇노릇해질 때까지 약 2-3분간 조리합니다. 한 번에 많이 부으면 질겨질 수 있으니 소량씩 나누어 만드는 것이 부드러운 식감을 위해 중요합니다. 완성된 스크램블은 잠시 식혀둡니다.
- 07양배추 0.5개00:00/ 02:00양배추를 한 장씩 뜯어 깨끗이 세척한 후 칼로 가늘게 채 썰어줍니다. 뚜껑 없이 전자레인지에 넣고 1-2분간 돌려 살짝 익힙니다. 양배추가 부드러워지면서 수분이 나오면 물기를 꼭 짜내어 아삭한 식감을 유지합니다.
- 08밥 1공기양배추 0.5개볼에 밥과 익힌 양배추를 넣고 잘 섞어줍니다. 양배추와 밥의 비율을 취향에 따라 조절하며, 소금 약간과 참깨 1큰술을 듬뿍 넣어 고소하게 무칩니다. 밥알이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어 질척거림 없이 상큼한 맛이 배어들도록 합니다.
- 09계란 4개김 4장당근 1개밥 1공기시금치 100g김의 거친 면이 위로 향하게 평평한 곳에 놓고 양배추 밥을 골고루 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 식힌 달걀 스크램블, 볶은 당근, 무친 시금치를 김밥의 길이만큼 길게 차례로 올립니다. 재료가 고르게 분포되도록 하고, 김밥을 말기 어려우면 김을 1장 반으로 잘라 사용하면 더 쉽게 됩니다.
- 10밥 1공기재료가 흘러나오지 않도록 양손으로 단단히 잡고 아래에서 위로 돌돌 말아줍니다. 김밥이 단단하게 모양이 잡히도록 천천히 말며, 맨손으로 작업할 때는 손을 깨끗이 씻어 위생적으로 진행합니다.
- 11참기름 0.5큰술완성된 김밥의 표면에 참기름 1/2큰술을 얇게 바르고 참깨 약간을 골고루 톡톡 뿌려 윤기와 고소함을 더합니다. 날카로운 칼로 먹기 좋은 크기로 1-2cm 두께로 썰어 완성합니다. 밥 한 공기로 4줄 정도 만들 수 있으며, 썰 때 김밥이 눌리지 않도록 살짝 눌러 자릅니다.









