오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이김치
아작아작한 식감이 다 먹을 때까지 지속되는 오이김치. 소금물 데침으로 무르지 않고 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이3개2,400원
양파0.5개400원
물500ml500원
굵은 소금2밥숟가락100원
고춧가루3큰술810원
멸치액젓3큰술270원
다진마늘1밥숟가락210원
매실청1큰술100원
올리고당1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
13g
단백질
64g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오이 3개오이 세 개의 끝을 날리고 길이 방향으로 3등분한 뒤 다시 4등분하여 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 양념이 잘 배어듭니다.
- 01굵은 소금 2밥숟가락오이 3개물 500ml00:00/ 05:00팔팔 끓는 물 500ml에 굵은 소금 2밥숟가락을 넣어 소금물을 만든 후 썬 오이에 그대로 부어줍니다. 딱 5분 동안 그대로 두어 데칩니다. 이 과정으로 오이가 무르지 않고 아작한 식감이 유지됩니다.
- 02오이 3개물 500ml데친 오이를 찬물에 헹구어 소금물을 제거하고 키친타월이나 손으로 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어지므로 꼭 제거합니다.
- 03고춧가루 9작은술멸치액젓 3큰술올리고당 1큰술매실청 1큰술오이 3개양파 0.5개물 500ml오이에 고춧가루 3밥숟가락, 멸치액젓 3밥숟가락, 다진 마늘 1밥숟가락, 매실청 1밥숟가락, 올리고당 1밥숟가락, 양파 반 개를 넣고 조물조물 양념을 풀어가며 골고루 버무려줍니다. 양념이 고루 배어들면 완성입니다.
