오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
닥터페퍼 에어프라이어 스페어립 바베큐
탄산음료 닥터페퍼를 활용해 고기를 연하게 만들고 특유의 향을 입힌 이색적인 에어프라이어 바베큐 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN·🔌 에어프라이어 / 🏕️ 캠핑 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
스페어립1대15,000원
닥터페퍼적당량1,500원
몬트리올 시즈닝3큰술500원
스모크드 파프리카 가루1큰술200원
흑설탕1큰술33원
시판 바베큐 소스150ml2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분778kcal
열량
51g
단백질
35g
탄수화물
183g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00스페어립 1대스페어립은 키친타월로 핏물을 닦아내고 뼈 쪽의 근막을 칼이나 젓가락으로 들어 올려 제거합니다. 근막을 제거해야 식감이 질기지 않고 양념이 잘 뱁니다.
- 01닥터페퍼 적당량00:00/ 120:00지퍼백에 손질한 고기를 넣고 닥터페퍼 1리터를 부어 최소 2시간에서 하룻밤 정도 냉장고에서 재워둡니다. 닥터페퍼의 성분이 고기를 연하게 하고 독특한 풍미를 더해줍니다.
- 02스모크드 파프리카 가루 1큰술몬트리올 시즈닝 3큰술흑설탕 1큰술몬트리올 시즈닝, 스모크드 파프리카 가루, 흑설탕을 뭉친 부분 없이 골고루 섞어 바베큐 럽을 만듭니다. 설탕은 고기를 부드럽게 하고 조리 시 겉면에 먹음직스러운 윤기를 냅니다.
- 03시판 바베큐 소스 150ml닥터페퍼 적당량프라이팬에 고기를 재웠던 닥터페퍼 250ml와 시판 바베큐 소스 150ml를 넣고 소스 농도가 될 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 04재워둔 고기를 꺼내 물기를 닦고 준비한 바베큐 럽을 앞뒷면 모두 골고루 듬뿍 뿌려 도포합니다.
- 0500:00/ 25:00종이 호일과 알루미늄 호일로 고기를 꼼꼼하게 이중 밀봉한 뒤, 190도 에어프라이어에서 25분간 조리합니다. 밀봉하여 조리하면 고기가 수증기로 쪄지듯 익어 매우 부드러워집니다.
- 06닥터페퍼 적당량00:00/ 05:00호일을 열고 고기 앞뒷면에 졸여둔 닥터페퍼 소스를 듬뿍 바른 뒤, 190도에서 5분씩 두 번 더 덧바르며 구워 완성합니다.