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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

류수영의 오이고추 된장무침

아삭한 오이고추에 고소한 된장 양념을 더해 5분 만에 뚝딱 만드는 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
류수영의 오이고추 된장무침
Fig. 01 · 류수영의 오이고추 된장무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이고추12개4,440원
다진 마늘0.5큰술32원
된장2큰술426원
고춧가루적당량100원
들기름적당량200원
매실청적당량150원
통깨적당량80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
94kcal
열량
5g
단백질
23g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오이고추 12개
    오이고추의 꼭지를 따고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어준 뒤, 물기를 탈탈 털어 제거합니다.
  2. 01
    고추 끝부분은 잔류 농약이 있을 수 있으므로 살짝 잘라내고, 2~3cm 두께로 굵게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술고춧가루 적당량들기름 적당량된장 2큰술
    볼에 다진 마늘 0.5큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술을 넣습니다.
  4. 03
    된장 2큰술
    된장 덩어리를 손으로 직접 으깨가며 양념을 비벼줍니다. 이렇게 해야 양념이 겉돌지 않고 재료와 잘 어우러집니다.
  5. 04
    매실청 적당량
    풋내를 잡아주는 비법인 매실청 1큰술을 넣고 양념장을 골고루 섞어 완성합니다.
  6. 05
    오이고추 12개통깨 적당량
    썰어둔 오이고추를 양념장에 넣고 가볍게 버무린 뒤, 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.

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