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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

임성근의 1분 완성 기름떡볶이

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품인 임성근 셰프의 비법 기름떡볶이입니다. 고소한 기름 코팅과 매콤달콤한 양념의 조화가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
임성근의 1분 완성 기름떡볶이
Fig. 01 · 임성근의 1분 완성 기름떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
떡볶이 떡200g1,200원
참기름15g273원
미원5g103원
진간장70g188원
다진 마늘10g43원
물엿60g302원
중간 고춧가루35g500원
설탕35g123원
식용유4큰술291원
통깨취향껏100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
8895kcal
열량
19g
단백질
197g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    중간 고춧가루 35g다진 마늘 10g참기름 15g진간장 70g미원 5g물엿 60g설탕 35g
    참기름 15g, 미원 5g, 진간장 70g, 다진 마늘 10g, 물엿 60g, 중간 고춧가루 35g, 설탕 35g을 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 비법 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    떡볶이 떡 200g
    끓는 물에 떡볶이 떡 200g을 넣고 삶습니다. 떡이 물 위로 떠오르면 다 익은 것이므로 즉시 건져내어 물기를 제거합니다.
  3. 02
    식용유 4큰술
    팬에 불을 켜고 데친 떡과 식용유 4큰술을 넣습니다. 양념을 넣기 전 기름에 먼저 충분히 볶아야 떡이 퍼지지 않고 겉면이 쫄깃하게 코팅됩니다.
  4. 03
    볶아진 떡에 미리 만들어둔 양념장 50g을 넣습니다. 양념이 타지 않게 주의하며 떡에 간이 쏙 배도록 골고루 저어가며 볶아줍니다.
  5. 04
    통깨 취향껏
    완성된 기름떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다.

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