오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가짜 라구 파스타
고기 없이 야채와 토마토로 농축된 진한 토마토 소스를 입힌 파스타로, 라구 같은 볼륨감과 깊은 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.518개의 평가
SERVES 1·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
당근1개800원
셀러리1대800원
마늘2개200원
바질5g750원
파슬리1작은술150원
방울토마토200g2,000원
선드라이드 토마토10g300원
토마토 빠사타200g1,500원
올리브유45ml900원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
스파게티100g500원
파마산 치즈1큰술400원
이 레시피에 약 9,260원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1022kcal
열량
25g
단백질
124g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00셀러리 1대파슬리 1작은술양파 1개당근 1개마늘 2개바질 5g양파 1개, 당근 1개, 셀러리 1대를 곱게 다지고 마늘 2쪽도 곱게 다집니다. 바질과 파슬리 잎은 가늘게 채 썰어 준비하며 줄기도 잘게 썰어 사용해 풍미를 더합니다. 이렇게 미세하게 다져야 소프리토가 부드럽게 볶입니다.
- 01올리브유 45ml소금 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00프라이팬에 올리브유 3큰술을 중불에 넉넉히 두르고 잘게 다진 야채를 전부 넣습니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 야채 수분이 완전히 빠지고 지글거리며 색이 살짝 올라갈 때까지 3-5분 진득하게 볶아줍니다. 수분이 날아가야 야채 맛이 농축되어 라구 같은 깊이가 생깁니다.
- 02선드라이드 토마토 10g방울토마토 200g00:00/ 00:30방울토마토 200g을 작게 잘라 넣고 동일하게 볶아 토마토 수분도 날려줍니다. 선드라이드 토마토 10g을 잘게 다져 조금 넣고 30초 정도만 섞어 볶습니다. 토마토와 야채가 고기처럼 갈색 작업이 생기고 맛이 배어들 때까지 계속합니다.
- 03토마토 빠사타 200g00:00/ 40:00토마토 빠사타 200g을 넣고 약불로 전환해 뭉근하게 30-40분 끓여 소스를 농축시킵니다. 소스가 너무 쫄아들면 면수를 살짝 추가해 촉촉하게 유지하며 중불과 약불 사이에서 끓입니다. 여러 토마토 종류를 섞어 끓이면 맛의 층이 풍부해집니다.
- 04스파게티 100g00:00/ 08:00별도의 냄비에서 스파게티 100g을 포장지 지시시간보다 3-4분 덜 삶아 알덴테 상태로 건져 소스 팬에 옮깁니다. 면수를 넉넉히 넣고 소스와 함께 3-4분 쪼려 섞어줍니다. 면수가 소스를 emulsify해 부드럽고 코팅된 식감을 만듭니다.
- 05파마산 치즈 1큰술올리브유 45ml파슬리 1작은술바질 5g파마산 치즈 1큰술을 소량 살짝 뿌리고 추가 올리브유를 넉넉히 넣어 섞습니다. 마지막에 채 썰은 바질과 파슬리를 넣고 잘 섞어 불을 끕니다. 소량의 치즈가 umami를 더해 라구 같은 깊이를 완성합니다.