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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰계란탕

칼칼한 국물이 보들보들 계란에 쏙 배어들고 탱글한 당면의 식감이 일품인 초간단 해장탕.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
얼큰계란탕
Fig. 01 · 얼큰계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란2개1,000원
불린 당면50g250원
대파2대800원
청양고추2개500원
사골육수500ml2,500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.5큰술405원
국간장1큰술100원
참치액1큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
808kcal
열량
41g
단백질
68g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml대파 2대
    냄비에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아 기름에 파 향을 충분히 배입니다. 이렇게 해야 국물이 더 깊어집니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고춧가루 4.5작은술
    약불로 줄이고 다진마늘 1큰술과 고춧가루 1.5큰술을 넣어 타지 않게 살짝 볶아주세요. 고춧가루가 부글부글 끓기 시작할 때까지 저어가며 볶습니다. 타지 않게 해야 매운맛이 깔끔합니다.
  3. 02
    불린 당면 50g청양고추 2개사골육수 500ml국간장 1큰술참치액 1큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    사골육수 또는 물 500ml, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 후추 약간, 청양고추, 불린 당면 50g을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 국물이 우러나도록 해야 합니다.
  4. 03
    계란 2개
    00:00/ 00:30
    마지막으로 계란 2알을 풀어 원을 그리듯 빙 둘러 부어주세요. 바로 젓지 말고 30초 정도 두어 계란이 보들보들하게 익힌 후 가볍게 저어줍니다. 바로 젓지 않아야 국물이 깔끔해집니다.

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