오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
탕수육
바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 어우러진 정통 탕수육입니다. 포인트만 알면 집에서도 바삭하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지등심180g2,700원
감자전분110g616원
달걀흰자1개200원
물1.3컵77원
당근5쪽500원
오이적당량300원
목이버섯적당량200원
파인애플적당량500원
진간장2큰술89원
식초4큰술259원
설탕5큰술219원
전분3큰술76원
감자전분1큰술67원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분595kcal
열량
23g
단백질
106g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지등심 180g목이버섯 적당량파인애플 적당량당근 5쪽오이 적당량돼지등심은 편으로 썰어 준비합니다. 당근, 오이, 목이버섯, 파인애플 등 부재료는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 01감자전분 110g달걀흰자 1개물 1.3컵볼에 감자전분 110g, 달걀흰자 1개, 물 1/3컵을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 고기를 반죽에 넣고 골고루 버무립니다.
- 02170~180도 정도로 예열된 기름에 반죽을 입힌 고기를 하나씩 넣고 튀깁니다. 처음에는 서로 달라붙을 수 있으나 익으면서 자연스럽게 떨어집니다.
- 03튀겨진 고기는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 다시 한번 기름에 튀겨 수분을 날려 바삭함을 극대화합니다.
- 04감자전분 110g진간장 2큰술식초 4큰술설탕 5큰술물 1.3컵냄비에 물 1컵, 진간장 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 5큰술을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 물전분(물 3큰술+감자전분 1큰술)을 넣어 농도를 맞춥니다.
- 05걸쭉해진 소스에 튀겨둔 고기를 넣고 빠르게 버무려 완성합니다.
