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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

슈마이

육즙 팡팡 터지는 새우와 돼지고기의 쫄깃한 속이 살아있는 딤섬 스타일 슈마이.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
슈마이
Fig. 01 · 슈마이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
간 삼겹살300g6,000원
다진 새우살300g9,000원
대파 흰부분2개300원
당근0.3개240원
표고버섯30g600원
간장1.5큰술100원
굴소스2큰술360원
설탕0.7큰술28원
참기름1큰술380원
치킨 파우더1작은술50원
옥수수전분2큰술8원
만두피10장500원
새우30g900원
생강10g200원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
931kcal
열량
66g
단백질
50g
탄수화물
108g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진 새우살 300g대파 흰부분 2개치킨 파우더 1작은술간 삼겹살 300g표고버섯 30g굴소스 2큰술참기름 1큰술간장 1.5큰술설탕 0.7큰술
    00:00/ 10:00
    간 삼겹살 300g에 간장 1.5큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2작은술, 참기름 약간, 치킨 파우더 1작은술, 옥수수 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 다진 새우살 300g을 다져 넣고 대파 흰부분 2개를 송송 썰어, 표고버섯 3개를 잘게 썰어 추가로 섞어줍니다. 이렇게 재워둔 속을 냉장고에 넣어 10분 정도 숙성시켜 육즙이 배어들게 합니다.
  2. 01
    만두피 10장
    만두피 10장을 준비해 밀대로 얇게 밀어줍니다. 얇게 밀어 네모 모양으로 작은 크기로 잘라줍니다. 피가 얇아야 속이 잘 익고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  3. 02
    만두피 10장
    냉장고에서 속을 꺼내 만두피에 적당량 올려줍니다. 검지와 엄지로 동그라미를 만들어 안쪽으로 넣어주면서 속을 추가하며 슈마이 모양을 잡아줍니다. 서로 붙지 않도록 찜기에 올려줍니다.
  4. 03
    당근 0.3개새우 30g
    00:00/ 07:00
    각 슈마이 위에 작은 새우 하나와 당근 조각을 올려줍니다. 찜기에 올린 상태로 그대로 7분간 쪄줍니다. 속이 익고 육즙이 터질 정도로 쪄지면 완성입니다.
  5. 04
    간장 1.5큰술생강 10g 50ml
    간장에 물을 살짝 섞고 생강을 올려 소스를 마무리합니다. 쪄낸 슈마이를 소스에 살짝 찍어 먹습니다. 소스가 슈마이의 풍미를 더 살려줍니다.