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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

들깨 양배추나물

물 안 생기고 식감이 깔끔한 양배추나물로, 들깨가루와 들기름으로 고소함이 더해집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
들깨 양배추나물
Fig. 01 · 들깨 양배추나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양배추0.3개1,200원
소금1큰술40원
당근1개800원
대파1대400원
식용유15ml90원
참치액0.5큰술20원
들깨가루10g250원
들기름0.5큰술225원
이 레시피에 약 3,025 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
181kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    양배추 0.3개
    양배추를 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 절임과 볶음 시 수분이 잘 제거됩니다.
  2. 01
    양배추 0.3개소금 1큰술
    00:00/ 20:00
    채썬 양배추에 소금 1큰술을 넣고 20분간 절여 수분을 빼줍니다. 이렇게 절여야 볶을 때 물이 덜 생겨 식감이 살아납니다.
  3. 02
    당근 1개대파 1대
    절이는 동안 당근을 채 썰고 대파를 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 이 부재료로 향과 식감을 더해줍니다.
  4. 03
    양배추 0.3개
    00:00/ 20:00
    20분 후 양배추 물기를 꼭 짜줍니다. 이 과정이 부족하면 볶을 때 수분이 올라와 식감이 퍼질 수 있습니다.
  5. 04
    식용유 15ml대파 1대
    프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다. 파기름이 나면 향이 풍부해집니다.
  6. 05
    당근 1개대파 1대
    대파에 당근을 넣고 같이 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
  7. 06
    양배추 0.3개
    00:00/ 05:00
    양배추를 넣고 강불로 올려 수분을 날려줍니다. 5분간 강불로 볶아 물기가 완전히 증발되도록 합니다.
  8. 07
    참치액 0.5큰술
    참치액 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 잡아줍니다. 간이 스며들도록 빠르게 버무려줍니다.
  9. 08
    들깨가루 10g들기름 0.5큰술
    들깨가루와 들기름 약간을 넣어 고소한 향이 올라오면 불을 끕니다. 이렇게 마무리하면 고소함이 배가됩니다.

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