오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
장 건강을 회복시키는 고기 스프
콜라겐이 풍부한 고기와 힘줄 부위를 짧게 끓여내어 장벽을 튼튼하게 하고 면역력을 높여주는 영양 가득한 스프입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·180 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리적당량3,000원
도가니적당량5,000원
삼겹 양지적당량4,000원
월계수잎약간100원
물적당량-
채소취향껏2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
55g
단백질
11g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹 양지 적당량닭다리 적당량도가니 적당량물 적당량닭다리, 도가니, 삼겹 양지 등 콜라겐이 풍부한 고기 부위를 준비하여 키친타월이나 물을 이용해 핏물을 따로 빼서 준비합니다.
- 01물 적당량냄비에 고기를 넣고 잠길 정도로 물을 부어 한 번 팔팔 끓입니다. 끓어오르면 불순물이 섞인 물은 모두 버리고 고기와 냄비를 깨끗하게 씻어줍니다.
- 02월계수잎 약간채소 취향껏물 적당량깨끗하게 씻은 냄비에 손질한 고기와 월계수잎을 넣고 새 물을 넉넉히 붓습니다. 이때 기호에 따라 양파나 당근 등 다른 채소를 추가하면 풍미가 좋아집니다.
- 0300:00/ 230:00인스턴트 팟을 사용할 경우 약 50분간 조리하며, 일반 냄비를 사용할 때는 처음에 강불로 팔팔 끓이다가 중약불로 줄여 2~3시간 정도 진하게 우려냅니다.
- 04완성된 스프는 냉장 보관 시 젤리처럼 탱글하게 굳는데 이는 풍부한 콜라겐 성분 때문입니다. 필요할 때마다 적당량을 덜어 데워 마시거나 요리에 활용합니다.









