오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고깃집 스타일 우삼겹 된장찌개
고깃집에서 먹던 진하고 구수한 맛을 그대로 재현한 우삼겹 된장찌개입니다. 우삼겹의 고소한 기름과 된장, 고추장의 황금 비율로 깊은 감칠맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹150g3,750원
다진 마늘1큰술50원
고추장1큰술200원
된장2큰술360원
물300ml300원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
청양고추1개250원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분569kcal
열량
25g
단백질
19g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 1큰술우삼겹 150g물 300ml냄비에 우삼겹을 넣고 볶다가 다진 마늘 1큰술을 추가하여 고기 기름에 마늘 향이 충분히 배도록 볶습니다. 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주는 것이 국물의 풍미를 살리는 핵심입니다.
- 01고추장 1큰술된장 2큰술물 300ml볶아진 고기에 고추장 1큰술과 된장 2큰술을 넣고 양념이 고기 기름과 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 양념이 고루 섞이면 물 300ml를 붓고 강불에서 끓입니다.
- 02애호박 0.5개양파 0.5개두부 0.5모물 300ml국물이 끓어오르면 미리 손질해둔 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모를 넣습니다. 채소의 시원한 맛과 두부의 부드러움이 국물에 배어들도록 잠시 더 끓여줍니다.
- 03청양고추 1개고춧가루 3작은술물 300ml마지막으로 송송 썬 청양고추와 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더합니다. 모든 재료가 완전히 익고 국물이 진하게 우러나면 불을 끄고 마무리합니다.








