고등어구이

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

구워져 렌지돌려 바로먹는 고등어 구이

17,490원

[로켓프레시] 가시제거연구소 고등어밥상 오렌지라벨 4~5입 (냉동)

19,320원

1개당 3,864원

[고래푸드] 국내산 자반고등어 12마리(6손), 1개, 1.9kg-2.4kg

18,900원

100g당 83원무료배송

해물총각 간고등어 10마리 국내산 손질 자반고등어, 2.7kg, 10개

25,900원

100g당 96원무료배송

해물총각 간고등어 1박스 국내산 자반고등어, 4.2kg(20마리), 1개

39,800원

100g당 47원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

foodi 백후추 그라인더, 1개, 60g

5,000원

10g당 833원

신선약초 백후추 분말, 120g, 1개

9,300원

100g당 7,750원

1+1 엘루나로 자동 전동 소금 후추 그라인더, 1세트, 블랙+화이트, 80ml

19,800원

10ml당 2,475원

칸나멜라 백후추그라인드

4,560원

백후추 대용량 화이트페퍼

9,240원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

33,750원

알다루즈 포마스 올리브오일(유리병) 1L, 1개

11,490원

100ml당 1,149원

해표 압착 올리브유, 500ml, 4개

21,980원

100ml당 1,099원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   고등어 1마리

   고등어 내장과 아가미를 제거한 상태로 확인하고 지느러미와 배 쪽 칼집을 넣어 안쪽을 긁어 깨끗이 씻습니다. 자연산 고등어 안쪽 수분과 냄새가 많아 키친타월로 꼼꼼히 물기를 제거해 둡니다. 이렇게 하면 부패를 막고 신선함을 유지할 수 있습니다.
2. 01
   등뼈를 따라 칼을 넣어 척추뼈를 한 번에 밀어 올려 제거하고 가시에 주의해 필레를 뜹니다. 뼈가 가운데만 연결되어 있어 쉽게 떨어집니다. 입으로 가시를 발라내는 수고를 줄이고 냄새를 최소화할 수 있습니다.
3. 02
   붉은 지방층 부분에만 칼집을 0.5cm 깊이로 대각으로 넣습니다. 살까지 너무 깊게 하지 말고 지방만 노려 기름을 배출합니다. 이로 인해 껍질이 더 바삭해집니다.
4. 03
   흰후추 0.5g소금 0.5큰술

   00:00/ 02:00

   가는 소금과 흰후추를 넉넉히 양면에 골고루 뿌립니다. 가는 소금은 잘 붙고 감칠맛을 더하며 흰후추는 수분을 잡아 맛이 도망가지 않습니다. 1-2분 재워두면 간이 배입니다.
5. 04
   올리브유 10ml고등어 1마리

   00:00/ 00:10

   프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 강불로 예열합니다. 고등어를 넣자마자 가운데를 10초 이내로 눌러 휘지 않게 고정합니다. 기름이 너무 많으면 튀니 최소로 사용하세요.
6. 05
   00:00/ 03:00

   중약불로 줄여 바닥이 바삭빠삭해지고 연기가 날 때까지 2-3분 익힙니다. 소리가 바삭바삭 나면 완성 신호입니다. 기름이 튀지 않고 균일하게 익습니다.
7. 06
   00:00/ 00:10

   뒤집어 10초만 더 익혀 속살이 젤리처럼 쫀득하고 핑크빛이 돌 때 바로 꺼냅니다. 과도하게 익히면 질겨지니 타이밍을 정확히 맞춥니다. 이 상태가 가장 맛있습니다.