오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
배추 스테이크
배추를 통째로 구워 스테이크처럼 즐기는 요리로, 진한 치즈 크림 소스가 배추의 단맛을 극대화해줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
배추125g250원
생크림100ml1,000원
슬라이스치즈2장400원
마늘1개100원
화이트와인30ml600원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
넛맥1g165원
올리브유15ml300원
버터0.7큰술189원
파마산치즈5g1,750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분918kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00배추 125g배추를 1/8 크기로 길게 썰고, 잎이 흩어지지 않도록 심지 부분에 이쑤시개를 꽂아 단단히 고정합니다.
- 01마늘 1개마늘 1쪽을 잘게 다져 준비합니다.
- 02올리브유 15ml배추 125g달궈진 팬에 올리브유를 두르고 배추를 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다. 이때 뚜껑을 덮어 속까지 열이 전달되도록 합니다.
- 03배추 125g소금 0.3큰술배추를 뒤집어 반대편도 색을 낸 뒤 소금을 뿌려 간을 합니다. 구운 후에 소금을 뿌려야 수분이 과하게 빠져나가지 않아 쥬시한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 04배추 125g마늘 1개버터 0.7큰술팬의 빈 공간에 버터와 다진 마늘을 넣고 녹인 뒤, 마늘 향이 밴 버터를 숟가락으로 배추에 끼얹어가며 풍미를 입힙니다.
- 05배추 125g화이트 와인을 살짝 뿌려 잡내를 날리고 산뜻함을 더한 뒤, 배추만 따로 접시에 옮겨 담습니다.
- 06생크림 100ml배추 125g후추 0.3작은술넛맥 1g배추를 구운 팬에 생크림 100ml, 슬라이스 치즈 2장, 넛맥, 후추를 넣고 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여 모르네 소스 스타일의 치즈 소스를 만듭니다.
- 07배추 125g접시에 담긴 배추 위에 완성된 소스를 듬뿍 붓고, 마지막으로 파마산 치즈를 강판에 갈아 듬뿍 올려 완성합니다.

