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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복 셰프의 항정살 부추볶음

탱글탱글한 항정살을 큐브 모양으로 썰어 식감을 살리고, 향긋한 부추와 단짠 양념으로 맛을 낸 이연복 셰프의 일품 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이연복 셰프의 항정살 부추볶음
Fig. 01 · 이연복 셰프의 항정살 부추볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
항정살300g6,000원
부추1줌1,091원
피망0.5개410원
진간장3큰술133원
맛술3큰술176원
다진 마늘3큰술194원
굴소스3큰술440원
물엿3큰술309원
약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
635kcal
열량
30g
단백질
50g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    항정살 300g
    항정살을 큐브 모양으로 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 씹는 식감이 훨씬 좋아집니다.
  2. 01
    항정살 300g
    프라이팬에 썰어둔 항정살을 넣고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    부추 1줌피망 0.5개
    부추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍피망 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
  4. 03
    다진 마늘 3큰술진간장 3큰술굴소스 3큰술맛술 3큰술물엿 3큰술
    볼에 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    고기에서 나온 기름을 키친타월로 가볍게 닦아내어 요리가 느끼해지지 않도록 합니다.
  6. 05
    준비한 양념장을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해지며 고기에 잘 배어들 때까지 졸여줍니다.
  7. 06
    부추 1줌피망 0.5개
    부추와 홍피망을 넣고 양념이 고루 묻도록 빠르게 볶아줍니다. 부추의 숨이 너무 죽지 않게 주의하세요.
  8. 07
    약간
    완성된 요리를 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.

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