오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 셰프의 항정살 부추볶음
탱글탱글한 항정살을 큐브 모양으로 썰어 식감을 살리고, 향긋한 부추와 단짠 양념으로 맛을 낸 이연복 셰프의 일품 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
항정살300g6,000원
부추1줌1,091원
피망0.5개410원
진간장3큰술133원
맛술3큰술176원
다진 마늘3큰술194원
굴소스3큰술440원
물엿3큰술309원
깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분635kcal
열량
30g
단백질
50g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00항정살 300g항정살을 큐브 모양으로 큼직하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 씹는 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 01항정살 300g프라이팬에 썰어둔 항정살을 넣고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02부추 1줌피망 0.5개부추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍피망 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 03다진 마늘 3큰술진간장 3큰술굴소스 3큰술맛술 3큰술물엿 3큰술볼에 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04고기에서 나온 기름을 키친타월로 가볍게 닦아내어 요리가 느끼해지지 않도록 합니다.
- 05준비한 양념장을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해지며 고기에 잘 배어들 때까지 졸여줍니다.
- 06부추 1줌피망 0.5개부추와 홍피망을 넣고 양념이 고루 묻도록 빠르게 볶아줍니다. 부추의 숨이 너무 죽지 않게 주의하세요.
- 07깨 약간완성된 요리를 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.









