오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
크리미한 김소바
고소한 김의 풍미와 부드러운 달걀 노른자 소스가 어우러진 독특한 크림 소바입니다. 상큼한 식초가 자칫 느끼할 수 있는 맛을 잡아주어 조화로운 맛을 선사합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면100g1,000원
달걀 노른자1개150원
김가루0.5큰술100원
식초3.3큰술99원
식용유100ml600원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
홍합100g500원
깻잎2장100원
이 레시피에 약 2,779원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1469kcal
열량
27g
단백질
88g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00달걀 노른자 1개김가루 0.5큰술식초 3.3큰술소금 0.5큰술볼에 김가루 0.5큰술, 식초 50g, 소금 약간, 달걀 노른자 1개를 넣고 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 01끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려 중탕하며, 소스가 빡빡하고 걸쭉한 상태가 될 때까지 거품기로 계속해서 저어줍니다.
- 02식용유 100ml참기름 0.5큰술설탕 0.5큰술걸쭉해진 소스에 식용유 100ml를 아주 조금씩 나누어 넣으며 유화시키고, 마지막에 참기름과 설탕을 넣어 고소한 풍미를 더해 소스를 완성합니다.
- 03메밀면 100g끓는 물에 메밀면을 넣고 면이 퍼지지 않도록 삶아낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 04홍합 100g준비된 홍합에 김 드레싱을 넣고 소스가 골고루 묻어나도록 가볍게 버무려줍니다.
- 05메밀면 100g홍합 100g깻잎 2장그릇에 삶은 메밀면을 담고 그 위에 양념한 홍합을 올린 뒤, 미리 만들어둔 크리미한 김 소스를 듬뿍 뿌리고 깻잎을 곁들여 마무리합니다.
