오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
시금치나물
고소한 참기름과 깨소금이 어우러져 아삭한 식감이 살아있는 시금치나물. 양념이 골고루 배어드는 비법으로 나물의 맛을 극대화.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
시금치200g2,000원
꽃소금0.5큰술20원
국간장1큰술100원
참기름2큰술760원
깨소금2큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분103kcal
열량
3g
단백질
4g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00시금치 200g시금치 1단의 밑부분을 잘라내고 손질합니다. 이렇게 하면 모래와 흙이 잘 제거되고 깨끗해집니다. 요크치 딱한 발디오스 시금치를 선택하면 달짝지근한 맛이 살아납니다.
- 01시금치 200g꽃소금 0.5큰술00:00/ 00:20끓는 물에 꽃소금 0.5큰술을 넣고 시금치를 살짝 데칩니다. 뚜껑을 덮고 물이 끓어오르면 한 번 뒤집어주세요. 소금은 색감을 살리기 위함이며 20초 정도면 시금치가 살짝 익어 물기가 나오면 바로 건집니다.
- 02시금치 200g데친 시금치를 바로 찬물에 담가 헹구고 한 번 더 헹구어줍니다. 이렇게 하면 열로 인해 식감이 질겨지는 것을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있습니다. 물기를 빼둡니다.
- 03시금치 200g시금치의 물기를 비틀어 짜냅니다. 너무 세게 꼭 짜지 말고 적당히 물기가 남도록 하며 눌러 짜지 말고 비틀어 주세요. 너무 세게 짜면 즙이 빠져 식감이 즐겨집니다.
- 04다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술참기름 2큰술깨소금 2큰술넓적한 그릇에 국간장 1큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 국간장을 사용해야 고소한 맛이 나며 신선한 마늘을 다져 누린내를 방지합니다.
- 05시금치 200g준비된 양념에 시금치를 넣고 유려 유려 저어 골고루 버무립니다. 주물주물 하지 말고 가볍게 섞어 아삭한 식감을 유지하세요. 양념이 골고루 배면 완성입니다.









