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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

시금치나물

고소한 참기름과 깨소금이 어우러져 아삭한 식감이 살아있는 시금치나물. 양념이 골고루 배어드는 비법으로 나물의 맛을 극대화.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
시금치나물
Fig. 01 · 시금치나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
시금치200g2,000원
꽃소금0.5큰술20원
국간장1큰술100원
참기름2큰술760원
깨소금2큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
103kcal
열량
3g
단백질
4g
탄수화물
37g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    시금치 200g
    시금치 1단의 밑부분을 잘라내고 손질합니다. 이렇게 하면 모래와 흙이 잘 제거되고 깨끗해집니다. 요크치 딱한 발디오스 시금치를 선택하면 달짝지근한 맛이 살아납니다.
  2. 01
    시금치 200g꽃소금 0.5큰술
    00:00/ 00:20
    끓는 물에 꽃소금 0.5큰술을 넣고 시금치를 살짝 데칩니다. 뚜껑을 덮고 물이 끓어오르면 한 번 뒤집어주세요. 소금은 색감을 살리기 위함이며 20초 정도면 시금치가 살짝 익어 물기가 나오면 바로 건집니다.
  3. 02
    시금치 200g
    데친 시금치를 바로 찬물에 담가 헹구고 한 번 더 헹구어줍니다. 이렇게 하면 열로 인해 식감이 질겨지는 것을 방지하고 아삭함을 유지할 수 있습니다. 물기를 빼둡니다.
  4. 03
    시금치 200g
    시금치의 물기를 비틀어 짜냅니다. 너무 세게 꼭 짜지 말고 적당히 물기가 남도록 하며 눌러 짜지 말고 비틀어 주세요. 너무 세게 짜면 즙이 빠져 식감이 즐겨집니다.
  5. 04
    다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술참기름 2큰술깨소금 2큰술
    넓적한 그릇에 국간장 1큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 국간장을 사용해야 고소한 맛이 나며 신선한 마늘을 다져 누린내를 방지합니다.
  6. 05
    시금치 200g
    준비된 양념에 시금치를 넣고 유려 유려 저어 골고루 버무립니다. 주물주물 하지 말고 가볍게 섞어 아삭한 식감을 유지하세요. 양념이 골고루 배면 완성입니다.

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