오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
여경래 셰프의 정통 해물 짜장면
중식 대가 여경래 셰프가 전수하는 깊은 풍미의 해물 짜장면입니다. 아삭한 양파와 쫄깃한 해산물의 조화가 일품인 정통 레시피를 집에서도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파3개2,400원
쥬키니호박0.5개2원
소고기 안심150g12,000원
새우150g4,500원
오징어0.5마리2,000원
볶은 춘장2큰술200원
간장1큰술50원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
감자전분2큰술12원
물100ml100원
식용유45ml270원
이 레시피에 약 21,754원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분570kcal
열량
45g
단백질
35g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 안심 150g오징어 0.5마리양파 3개새우 150g양파, 쥬키니 호박, 소고기 안심, 오징어를 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 새우도 깨끗이 손질하여 다른 재료들과 크기를 맞춰줍니다.
- 01식용유 45ml간장 1큰술팬에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 중불 이상에서 지글지글 볶습니다. 고기가 익기 시작하면 간장 1큰술을 넣어 불맛을 입히고 고기에 간이 배게 합니다.
- 02오징어 0.5마리양파 3개새우 150g준비한 양파, 호박, 새우, 오징어를 팬에 모두 넣습니다. 강불에서 채소의 아삭함이 살아있도록 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
- 03볶은 춘장 2큰술물 100ml물을 살짝 부어 재료들이 잘 어우러지게 한 뒤, 볶은 춘장 2큰술을 넣습니다. 춘장이 재료에 골고루 코팅되도록 신나게 돌려가며 볶아줍니다.
- 04굴소스 1큰술설탕 1큰술굴소스 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 감칠맛과 단맛을 더합니다. 소스가 재료에 충분히 배어들 때까지 잠시 더 볶아줍니다.
- 05물 100ml감자 전분물을 한 번에 붓지 않고 팬 가장자리를 따라 빙 둘러 가며 조금씩 넣습니다. 주걱으로 빠르게 저어 소스가 걸쭉하고 윤기 나게 농도를 맞추어 완성합니다.









