오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
흑임자 연근 무침
고소한 흑임자와 상큼한 유자청, 그리고 비법 재료인 땅콩버터가 어우러진 아삭한 식감의 한정식 스타일 연근 무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근400g5,594원
식초5스푼100원
마요네즈4.5스푼200원
흑임자가루5스푼300원
꿀3스푼200원
소금1꼬집-
유자청0.5스푼100원
사이다3스푼50원
땅콩버터1/3스푼50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분20453kcal
열량
10g
단백질
72g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연근 400g연근 400g은 껍질을 벗긴 뒤 0.4cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 식감이 떨어지므로 얇게 써는 것이 포인트입니다.
- 01연근 400g식초 5스푼00:00/ 03:00끓는 물에 식초 2스푼을 넣고 썰어둔 연근을 넣어 3분간 데칩니다. 식초를 넣으면 연근의 아린 맛이 제거되고 색이 맑아집니다.
- 02연근 400g데친 연근은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 물기를 제거합니다. 이렇게 해야 연근 특유의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 03흑임자가루 5스푼마요네즈 4.5스푼유자청 0.5스푼사이다 3스푼식초 5스푼소금 1꼬집꿀 3스푼볼에 마요네즈 4.5스푼, 흑임자가루 5스푼, 꿀 3스푼, 소금 1꼬집, 유자청 0.5스푼, 사이다 3스푼, 식초 3스푼을 넣습니다.
- 04땅콩버터 1/3스푼땅콩버터 1/3스푼을 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 뒤 소스에 추가하여 잘 섞어줍니다. 땅콩버터는 소스의 고소한 풍미를 극대화하는 비법입니다.
- 05연근 400g준비된 소스에 물기를 뺀 연근을 넣고 소스가 골고루 묻도록 잘 버무려 마무리합니다.
