오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
실패 없는 초간단 10분 고구마순 김치
아삭한 식감이 살아있는 여름철 별미 반찬입니다. 데쳐서 껍질을 까는 비법으로 조리 시간은 단축하고 맛은 올린 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고구마 줄기400g2,000원
소금1스푼38원
고춧가루4스푼828원
새우젓1스푼316원
매실3스푼500원
멸치액젓3스푼450원
마늘적당량200원
생강청1스푼414원
참기름약간100원
통깨1스푼200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분141kcal
열량
7g
단백질
31g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고구마 줄기 400g소금 1스푼끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 고구마 줄기를 두꺼운 부분부터 넣어 살짝 데칩니다. 이렇게 하면 껍질을 벗기기가 훨씬 수월해집니다.
- 01고구마 줄기 400g데친 고구마 줄기를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다. 열기를 빠르게 식혀야 고구마순 특유의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 02고구마 줄기 400g고구마 줄기의 가운데를 살짝 부러뜨린 후 껍질을 쭉 잡아당겨 벗겨냅니다. 데친 상태라 껍질이 끊기지 않고 한 번에 잘 벗겨집니다.
- 03고구마 줄기 400g껍질을 벗긴 고구마 줄기를 4~5cm 길이로 일정하게 썹니다. 먹기 좋은 크기로 잘라야 양념이 골고루 잘 묻어납니다.
- 04고구마 줄기 400g고춧가루 4스푼멸치액젓 3스푼새우젓 1스푼생강청 1스푼마늘 적당량볼에 고구마 줄기를 담고 고춧가루 4스푼, 새우젓 1스푼, 매실액 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 간 마늘 1스푼, 생강청 1스푼을 넣습니다.
- 05통깨 1스푼통깨 1스푼을 뿌린 뒤 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려 완성합니다. 바로 먹어도 맛있고 냉장고에 보관해 시원하게 먹어도 좋습니다.
