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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

계란장국수

몽글몽글한 계란 끈데기가 들어간 걸쭉하고 진한 장국물에 소면이 스며든 따뜻한 국수 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
계란장국수
Fig. 01 · 계란장국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
계란3개1,500원
대파0.5대200원
600ml600원
된장0.5큰술90원
고추장0.5큰술100원
진간장1큰술100원
다진 마늘0.5큰술20원
고춧가루1.5작은술135원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
660kcal
열량
33g
단백질
90g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1.5작은술치킨스톡 1작은술고추장 0.5큰술진간장 1큰술된장 0.5큰술 600ml
    팬이나 냄비에 물 3컵을 붓고 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 양념장이 잘 풀리도록 저어줍니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열하면 진한 장국물이 완성됩니다.
  2. 01
    소면 100g 600ml
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 소면 1인분을 모두 넣고 3분간 끓여줍니다. 소면이 익으면서 전분을 배출해 국물이 걸쭉해지도록 저어가며 익히고, 소면이 부드러워지면 국물에 찌꺼기가 생기지 않도록 체로 건져내어 그릇에 담아둡니다. 소면을 너무 많이 넣었다면 입맛에 맞게 물을 추가해 국물 농도를 조절하세요.
  3. 02
    계란 3개대파 0.5대 600ml
    00:00/ 01:00
    끓는 장국물에 계란 3알을 톡톡 깨서 잘 풀어 한 번에 부어줍니다. 계란이 몽글몽글하게 부풀어 오를 때까지 1분 정도 끓이며 저어주고, 대파 초록 부분을 가위로 대충 썰어 넣습니다. 계란이 완전히 익어 끈적한 덩어리가 형성되면 불을 끄세요.

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