오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
야매 깜풍기 덮밥
빠삭한 튀김 닭다리살에 새콤달콤 꾸덕한 양념 소스를 올린 덮밥. 부드럽고 고소한 닭고기 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
소금0.5큰술20원
식용유30ml180원
전분가루1큰술40원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
식초2큰술60원
후추0.5작은술120원
흰밥1공기200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1303kcal
열량
62g
단백질
111g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 300g식용유 30ml소금 0.5큰술팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 닭다리살 300g에 소금을 뿌려줍니다. 부드러운 살코기를 위해 중불에서 전체적으로 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 맛있게 구워집니다.
- 01닭다리살 300g전분가루 1큰술구워진 닭다리살에 전분가루 크게 한 스푼을 골고루 버무려줍니다. 기름에 다시 넣어 튀겨주면 고기 겉면에 빠삭한 튀김옷이 입혀집니다. 빠삭빠삭해지면 옆으로 빼둡니다.
- 02청양고추 2개다진마늘 1큰술굴소스 2큰술양파 0.5개설탕 1큰술식초 2큰술남아 있는 기름에 양파 반개를 기형이 대가리맨키로 좁게 썰어 넣고 청양고추 두 개도 썰어 올립니다. 다진마늘 한 스푼, 굴소스 두 스푼, 설탕 한 스푼, 식초 두 스푼을 넣고 은은한 약불에서 볶아줍니다. 소스가 새콤새콤 꾸덕해질 때까지 볶습니다.
- 03닭다리살 300g후추 0.5작은술흰밥 1공기뜨끈한 흰밥에 튀긴 닭다리살과 완성된 양념 소스를 올려줍니다. 마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 깜풍기 덮밥이 완성됩니다.
