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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

가지 덮밥

부드럽게 익힌 가지의 쫄깃한 식감에 달걀의 고소함과 간장 소스의 감칠맛이 어우러진 간단 덮밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
가지 덮밥
Fig. 01 · 가지 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
가지1개1,200원
80ml80원
진간장1.5큰술150원
알룰로스1큰술200원
굴소스0.5큰술90원
달걀1알200원
올리브유5ml100원
1공기300원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
490kcal
열량
15g
단백질
87g
탄수화물
13g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    가지 1개
    00:00/ 03:00
    깨끗하게 씻은 가지 1개를 세로로 잘라 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 부드럽게 익힙니다. 이렇게 미리 익히면 팬에서 쉽게 눌러 펼칠 수 있고 누린내가 빠집니다.
  2. 01
    알룰로스 1큰술진간장 1.5큰술굴소스 0.5큰술가지 1개 80ml
    물 80ml에 진간장 1.5큰술, 알룰로스 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 고루 섞이면 가지의 감칠맛과 단맛이 잘 배어들어 맛이 풍부해집니다.
  3. 02
    가지 1개달걀 1알
    익은 가지를 포크로 꾹꾹 눌러 펼쳐주고 달걀 1알을 풀어 가지 전체에 고루 묻혀줍니다. 달걀이 가지를 감싸 식감이 부드러워지고 고소함이 더해집니다.
  4. 03
    올리브유 5ml가지 1개달걀 1알 1공기
    팬에 올리브유 약간 두르고 가지와 달걀을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 중불에서 소스를 부어 살짝 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄세요 그래야 밥에 부을 때 맛이 잘 어우러집니다.
  5. 04
    가지 1개 1공기 5g
    밥 1공기 위에 구운 가지를 올리고 남은 소스를 부어주며 깨를 약간 뿌려 완성합니다. 소스를 듬뿍 부으면 밥이 촉촉해져 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

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