오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
토마토 마리네이드
상큼하고 신선한 채소의 천연 단맛과 올리브오일 드레싱이 어우러진 건강 샐러드. 껍질째 썬 토마토와 식초로 혈당 관리에 좋은 마리네이드.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
방울토마토500g5,000원
적양파0.5개400원
노란 미니 파프리카1개300원
주황 미니 파프리카1개300원
달래30g1,200원
엑스트라버진 올리브오일4스푼1,500원
레몬즙1큰술150원
유기농 식초1스푼100원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분319kcal
열량
4g
단백질
17g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00방울토마토 500g방울토마토는 깨끗이 씻어 껍질째 잘게 썰어줍니다. 채즙이 나와 소스와 잘 어우러지며 껍질의 라이코펜 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다.
- 01적양파 0.5개적양파 반 개를 잘게 다진 후 찬물에 잠시 담가 매운기를 제거합니다. 이렇게 하면 위 자극을 줄이고 생으로 먹어도 부담이 적습니다.
- 02노란 미니 파프리카 1개주황 미니 파프리카 1개노란 미니 파프리카 1개와 주황 미니 파프리카 1개를 잘게 썰어 준비합니다. 파프리카의 천연 단맛으로 설탕 없이도 충분히 달콤합니다.
- 03달래 30g달래 한 줌의 뿌리 흙을 깨끗이 씻어내고 잘게 다져줍니다. 알리신과 비타민 C를 온전히 섭취해 혈관 청소와 활력 증진에 좋습니다.
- 04방울토마토 500g적양파 0.5개달래 30g넓은 볼에 손질한 방울토마토, 물기를 뺀 적양파, 파프리카, 달래를 모두 넣습니다. 재료들이 골고루 섞이도록 준비합니다.
- 05엑스트라버진 올리브오일 4스푼유기농 식초 1스푼레몬즙 1큰술소금 0.1큰술엑스트라버진 올리브오일 4스푼, 레몬즙 1스푼, 소금 약간, 유기농 식초 1스푼을 넣고 골고루 버무립니다. 올리브오일이 지용성 영양소 흡수를 높여주고 식초가 풍미를 살려줍니다.
- 06완성된 토마토 마리네이드를 용기에 담아 냉장 보관합니다. 식사 전에 먼저 섭취하는 거꾸로 식사법으로 혈당 스파이크를 방지합니다.