오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
생오이로 만드는 오독오독 오이지무침
생오이를 소금에 절인 뒤 뜨거운 물을 부어 오이지처럼 꼬들꼬들한 식감을 낸 초간단 여름 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,513원
소금2스푼50원
뜨거운 물적당량-
간장1스푼50원
참치액젓1스푼100원
설탕1스푼30원
식초1스푼30원
다진 마늘0.5스푼100원
고춧가루1스푼100원
다진 파1스푼50원
참기름1바퀴100원
통깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분124kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 2개오이 2개를 깨끗이 씻어 0.3~0.5cm 두께로 동그랗게 썹니다. 너무 얇지 않아야 식감이 좋습니다.
- 01오이 2개소금 2스푼00:00/ 10:00볼에 썬 오이를 담고 소금 2스푼을 넣어 골고루 버무린 뒤 10분간 절입니다. 오이에서 수분이 빠져나오며 간이 뱁니다.
- 02뜨거운 물 적당량오이 2개00:00/ 05:00절여진 오이에 뜨거운 물을 오이가 잠길 정도로 붓고 5분간 그대로 둡니다. 이 과정이 생오이를 오이지처럼 오독오독하게 만드는 핵심 비법입니다.
- 03오이 2개오이를 찬물에 가볍게 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 손으로 오이를 꽉 짜서 남은 수분을 최대한 제거해야 양념이 겉돌지 않고 꼬들꼬들합니다.
- 04다진 마늘 0.5스푼참치액젓 1스푼고춧가루 1스푼다진 파 1스푼오이 2개간장 1스푼설탕 1스푼식초 1스푼볼에 오이를 담고 간장 1스푼, 참치액젓 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 파 1스푼을 넣어 양념이 잘 배도록 조물조물 무칩니다.
- 05참기름 1바퀴통깨 약간마지막으로 고소한 향을 더해줄 참기름 한 바퀴를 두르고 통깨를 뿌려 가볍게 버무려 마무리합니다.

