오늘의 한 그릇
버터치킨카레
부드럽고 크리미한 버터카레에 노릇노릇 구운 치킨이 올라가 풍미가 대박입니다. 가족 모두가 좋아할 부드러운 식감의 인도식 카레입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살400g4,800원
우유200ml600원
양파1개800원
감자2개1,400원
당근0.5개400원
버터1큰술270원
물450ml450원
다진마늘1큰술210원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
고체카레3조각1,200원
치킨스톡0.5작은술75원
생크림75ml750원
파슬리가루1g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분990kcal
열량
46g
단백질
57g
탄수화물
134g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00닭다리살 400g우유 200ml00:00/ 10:00닭다리살을 우유에 담가 10분간 재워 잡내를 제거합니다. 우유가 고기를 부드럽게 하고 누린내를 없애줍니다. 키친타월로 물기를 닦아내 준비합니다.
- 01양파 1개감자 2개당근 0.5개양파 1개를 채 썰고 감자 2개와 당근 0.5개를 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 준비합니다. 채소 크기를 비슷하게 하면 익는 속도가 균일해집니다.
- 02양파 1개버터 1큰술팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 갈색으로 노릇하게 변할 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. 양파가 갈색이 돌면 카레의 깊은 풍미가 생깁니다.
- 03양파 1개감자 2개당근 0.5개물 450ml00:00/ 10:00볶은 양파에 감자와 당근을 넣고 살짝 볶은 후 물 450ml를 부어 뚜껑을 덮고 중약불에서 재료가 푹 익을 때까지 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 10분 정도 둡니다.
- 04닭다리살 400g다진마늘 1큰술우유 200ml소금 1큰술후추 0.5작은술물 450ml우유에 재운 닭다리살을 키친타월로 물기를 닦아내고 소금 약간, 후추 약간, 다진마늘 1큰술을 넣어 조물조물 잘 버무려 재워둡니다. 간이 고기에 잘 배어들게 합니다.
- 05닭다리살 400g식용유 30ml버터 1큰술00:00/ 03:00다른 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 앞뒤로 노릇노릇 구워 익힙니다. 마지막에 버터 약간을 넣어 고소한 풍미를 더하며 2-3분간 마무리합니다.
- 06고체카레 3조각치킨스톡 0.5작은술00:00/ 05:00채소가 푹 익으면 치킨스톡 0.5조각과 고체카레 3조각을 넣고 잘 풀어지도록 저어가며 은근한 불에서 끓입니다. 카레가 완전히 녹아 걸쭉해질 때까지 3-5분 끓입니다.
- 07생크림 75ml00:00/ 02:00고체카레가 풀어지면 생크림 75ml를 넣고 잘 섞어 1-2분 더 끓여 크리미한 소스를 완성합니다. 소스가 끓어오를 때 불을 끕니다.
- 08파슬리가루 1g닭다리살 400g카레 위에 파슬리가루를 약간 뿌리고 구운 닭다리살을 올려 마무리합니다. 닭이 노릇하게 구워진 모양이 예쁘게 보이도록 배치합니다.
