오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기 탕수육
부드러운 소고기 살치살과 쫄깃한 표고버섯을 바삭하게 튀겨낸 고급스러운 소고기 탕수육입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
살치살300g66,000원
표고버섯50g1,498원
감자전분120g672원
물200ml58원
맛소금0.5스푼10원
후추0.3스푼5원
다진 마늘0.5스푼20원
식용유적당량50원
맛소금0.2스푼4원
설탕4큰술175원
식초4큰술259원
간장2큰술30원
케첩1큰술20원
후추1작은술61원
오이약간100원
당근약간80원
목이버섯약간120원
파인애플약간150원
전분약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1774kcal
열량
56g
단백질
186g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00감자전분 120g전분 약간물 200ml볼에 감자전분 120g을 넣고 물을 부어 전분이 가라앉을 때까지 충분히 불려둡니다.
- 01표고버섯 50g살치살 300g스테이크용 살치살은 겉면에 칼집을 내준 다음 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 02다진 마늘 0.5스푼표고버섯 50g살치살 300g맛소금 0.5스푼후추 0.3스푼손질한 살치살과 표고버섯을 볼에 담고 맛소금 0.5스푼, 후추 0.3스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 밑간을 합니다.
- 03맛소금 0.5스푼식용유 적당량전분 약간물 200ml불려둔 전분의 윗물을 따라버린 뒤, 남은 전분 앙금에 식용유와 맛소금 0.2스푼을 넣고 요거트처럼 흐르는 농도가 되도록 섞어 반죽을 만듭니다.
- 04반죽에 밑간한 고기와 버섯을 넣고 골고루 버무린 뒤, 170도 기름에서 한 번, 180도 기름에서 다시 한 번 총 두 번 튀겨냅니다.
- 05목이버섯 약간파인애플 약간설탕 4큰술식초 4큰술간장 2큰술케첩 1큰술오이 약간당근 약간물 200ml팬에 물 200ml, 설탕 4큰술, 식초 4큰술, 간장 2큰술, 케첩 1큰술, 노추 1작은술과 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 06물 200ml소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 부어가며 걸쭉하게 농도를 잡은 뒤, 튀겨놓은 고기 위에 부어 완성합니다.
