고등어봉초밥

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

구워져 렌지돌려 바로먹는 고등어 구이

17,490원

[로켓프레시] 가시제거연구소 고등어밥상 오렌지라벨 4~5입 (냉동)

19,320원

1개당 3,864원

[고래푸드] 국내산 자반고등어 12마리(6손), 1개, 1.9kg-2.4kg

18,900원

100g당 83원무료배송

해물총각 간고등어 10마리 국내산 손질 자반고등어, 2.7kg, 10개

25,900원

100g당 96원무료배송

해물총각 간고등어 1박스 국내산 자반고등어, 4.2kg(20마리), 1개

39,800원

100g당 47원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

더미식 백미밥, 210g, 24개

33,000원

100g당 655원

더미식 백미밥, 210g, 12개

16,560원

100g당 657원

오뚜기 흰밥

21,300원

오뚜기 흰밥

31,940원

오뚜기 흰밥

12,300원

한식품 볶음참깨 850g, 850g, 1개

8,450원

100g당 994원

HACCP인증 업체 고소한 더바른상회 외국산 볶음 통 참깨100%, 1개, 1kg

12,500원

100g당 1,250원

시골 볶음참깨

10,530원

오뚜기옛날 볶음참깨

5,790원

시골 볶음참깨

5,900원

복이네먹거리 고소한 참깨 100% 깨소금

12,900원

시골 볶음참깨

10,530원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 깨소금

5,960원

시골 볶음참깨

5,900원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 깨소금

2,980원

꽃샘 꿀 유자차 S

18,860원

청숨 통째로 갈아만든 유자

19,900원

꽃샘 꿀 유자차 S

37,240원

햇살긴 유자효차

24,500원

다미즐 갈아만든 유자 액상차

18,020원

댄토이 3인용 시소 악어 아기 시소 실내 놀이기구 유아 흔들목마 어린이 장난감, 1개

57,200원

1개당 57,200원

댄토이 바이오 3인용 시소 악어 아기 시소 실내 놀이기구 유아 흔들목마 어린이 장난감, 1개

82,280원

1개당 82,280원

시소 1팩(약30장)

2,120원

1개당 2,120원

시소 10팩

19,630원

1개당 1,963원

어린이 유아 시소 실내 흔들 목마 플라스틱 유치원

50,500원

무료배송

이엔푸드 적초생강

6,850원

이엔푸드 백초생강

2,730원

이엔푸드 백초생강

8,700원

코우 신슈 적초생강 적색 슬라이스 생강초절임, 1.3kg, 10개

24,000원

100g당 185원무료배송

새콤달콤 아삭한 프리미엄 백초생강, 5개, 1.3kg

11,800원

100g당 182원무료배송

움트리 육류n 생와사비랑, 120g, 12개

45,660원

100g당 3,171원

삼광 생와사비 999

10,600원

코우 생와사비, 800g, 20개

130,000원

100g당 813원

코우 생와사비 800g, 800g, 6개

40,800원

100g당 850원무료배송

상온 코우 생와사비 3g X 200개입 X 10봉(1박스) 무료배송 / 미니와사비 포장 배달용 미니와사비, 2000개, 3g

96,000원

100g당 16,000원무료배송

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1. 00
   고등어 2.5마리

   고등어 비늘을 꼬리부터 머리 방향으로 칼 끝부분을 이용해 쳐서 제거합니다. 선도 좋은 고등어는 비늘이 잘 붙어 있으므로 꼬리부터 밀어주며, 배가 단단하고 몸이 휘어지지 않는 통영산 900g 고등어를 선택해 신선도를 확인합니다. 이렇게 하면 손질이 깔끔해집니다.
2. 01
   내장 제거 후 깨끗한 도마에서 배에 칼길을 내고 가운데 뼈에 칼을 붙여 포를 뜹니다. 살이 벌어지지 않게 칼을 4~6회 타며 천천히 당기며 자르고, 반대쪽 등 쪽도 동일하게 합니다. 초보자는 다이묘 오이라 방법으로 뼈에 직접 잘라 살 붙음을 최소화합니다.
3. 02
   고등어 2.5마리소금 1.5큰술

   00:00/ 120:00

   포 뜬 고등어에 소금을 듬뿍 뿌려 꾹꾹 눌러 안쪽까지 스며들게 하고 타공 쟁반에 기울여 2시간 냉장합니다. 소금이 안 닿는 부분 없이 최대한 많이 넣어 비린내와 물기를 빼내 살을 단단하게 합니다. 물이 나오는 비린 물이 다시 스며들지 않게 기울여 배출합니다.
4. 03
   식초 6큰술

   00:00/ 30:00

   소금기를 맹물로 깨끗이 씻어내고 물기를 제거한 후 식초에 재워 30분 두고 중간에 뒤집어 식초가 사이사이 스며들게 합니다. 이미 일부 절여둔 상태로 진행하며, 단백질이 익은 듯 하얗게 변하지만 안쪽은 생으로 유지합니다.
5. 04
   깨소금 1작은술소금 1.5큰술식초 6큰술설탕 3큰술밥 5공기

   밥을 지어 식히며 물을 적게 넣고, 초대리를 식초 6:설탕 3:소금 1 비율로 녹여 1kg 밥에 200g 넣어 섞습니다. 바닥에 가라앉은 초대리를 뒤집어 부채질하며 한김 식히고 깨소금을 넣어 섞습니다. 떡밥되지 않게 부채질로 수분 조절합니다.
6. 05
   고등어 2.5마리초생강 10g와사비 5g유자 1개시소 5g밥 5공기

   고등어 피부를 위로 하고 열어 치아 부분 검은색 비린 부위를 제거한 후 디귿자 모양으로 접어 안쪽에 밥을 넣습니다. 한쪽에 유자 껍질과 시소, 다른 쪽에 와사비와 초생강을 넣습니다.
7. 06
   밥 5공기

   젖은 손으로 밥을 뭉쳐 넣고 주방용 랩이나 김발로 김밥처럼 말아 모양을 잡습니다. 긴장 풀고 누르며 돌려 말아 네모나 동그랗게 성형하고 랩으로 싸 보관합니다. 상온 보관 시 밥과 생선 온도가 맞춰져 맛이 배입니다.
8. 07
   랩 풀고 날카로운 칼로 모양 잡으며 앞쪽부터 끝까지 밀어 일정한 간격으로 썰어 1.5cm 두께로 자릅니다. 톱질하지 말고 한 번에 밀어 살 흐트러짐을 방지합니다.
9. 08
   밥 5공기

   토치로 등 쪽을 약한 불로 멀리서 살짝 지져 기름이 자글자글 올라오게 합니다. 너무 타지 않게 하여 불향과 텍스처를 더하고 기름이 밥에 스며들어 고소함을 높입니다.