오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
굴 대파전
바삭한 식감과 고소한 건새우, 쫄깃한 굴이 어우러진 풍성한 대파전입니다. 장아찌국물 간장으로 새콤달콤하게 찍어 먹으면 더 맛있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1대400원
쪽파100g1,000원
굴50g2,000원
건새우50g1,500원
감자전분50g300원
튀김가루30g90원
물70ml70원
참기름1큰술380원
연두0.3큰술36원
국간장0.3큰술30원
장아찌국물50ml200원
청고추1개300원
홍고추1개300원
통깨1큰술200원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분313kcal
열량
21g
단백질
44g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 1대쪽파 100g대파 1대를 잘 씻어 반으로 잘라 0.5cm 두께로 어슷 썰어줍니다. 냉장고에 남은 쪽파 100g을 비슷한 길이로 썰어 식감이 더 재밌어지도록 준비합니다.
- 01굴 50g물 70ml굴은 소금물에 한 번, 깨끗한 물에 두 번 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 모래나 이물질이 깨끗이 빠져 요리에 집중할 수 있습니다.
- 02감자전분 50g튀김가루 30g참기름 1큰술국간장 0.3큰술연두 0.3큰술물 70ml작은 비커에 감자전분 50g, 튀김가루 30g, 물 70ml, 국간장 1작은술, 연두 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 전 반죽을 만듭니다. 반죽이 주르륵 흐를 정도로 묽게 만들어 재료를 엉키지 않게 합니다.
- 03건새우 50g대파 1대쪽파 100g큰 믹싱볼에 썬 대파, 쪽파 100g, 건새우 50g을 넣고 전 반죽을 조금씩 넣어 고루 버무려줍니다. 반죽은 재료를 살짝 엉키게 해주는 역할만 하도록 2큰술 정도 남겨두고 건새우가 식감과 고소함을 더해줍니다.
- 04굴 50g프라이팬에 기름을 자작하게 두르고 중불로 예열한 후 버무려진 재료를 넣고 고르게 펴줍니다. 빈틈이 없게 약간씩 눌러주며 남은 반죽에 굴을 버무려 위에 올립니다.
- 05중불에서 바닥이 노릇노릇하고 겉면이 바삭해질 때까지 익히다가 중간에 기름을 한 번씩 둘러줍니다. 바닥이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익힙니다.
- 06장아찌국물 50ml고춧가루 1작은술청고추 1개홍고추 1개통깨 1큰술완성된 전을 접시에 엎어서 뒤집어 담아냅니다. 간장 소스는 장아찌국물 50ml에 잘게 썬 청고추 1개, 홍고추 1개, 고춧가루 1작은술, 통깨 약간을 넣어 새콤달콤하게 만듭니다.