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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

시원하고 깔끔한 열무물김치

밀가루풀을 사용하여 시원하고 깔끔한 맛을 극대화한 여름철 별미 열무물김치입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
시원하고 깔끔한 열무물김치
Fig. 01 · 시원하고 깔끔한 열무물김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
열무2kg9,500원
500ml145원
밀가루5큰술199원
사과1개1,445원
1개4,975원
1/4개295원
고춧가루4큰술828원
새우젓2큰술632원
마늘10톨500원
생수적당량-
천일염반컵-
매실반컵1,000원
까나리액젓1/4컵314원
소주1컵500원
홍초15개3,000원
청양고추10개637원
양파2개572원
쪽파1단662원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
62kcal
열량
6g
단백질
25g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    밀가루 5큰술 500ml
    냄비에 물 250ml를 끓이고, 나머지 물 250ml에 밀가루 5큰술을 풀어 끓는 물에 넣습니다. 중앙이 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다.
  2. 01
    열무 2kg 500ml
    어린열무는 뿌리 끝을 다듬고 흙을 긁어낸 뒤, 중앙에 칼집을 넣어 2등분 합니다. 깨끗한 물에 2~3회 헹궈 준비합니다.
  3. 02
    천일염 반컵열무 2kg생수 적당량 500ml
    00:00/ 45:00
    생수 2L에 천일염 반 컵을 녹인 소금물에 열무를 넣고 30분간 절입니다. 15분 뒤에 위아래를 한 번 뒤집어줍니다.
  4. 03
    고춧가루 4큰술새우젓 2큰술사과 1개마늘 10톨생수 적당량 1개 1/4개
    믹서기에 사과, 배, 무, 굵은고춧가루 4큰술, 새우젓 2큰술, 마늘 10톨, 생수 500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
  5. 04
    까나리액젓 1/4컵천일염 반컵생수 적당량소주 1컵 500ml
    생수 2L에 천일염 반 컵, 매실액 반 컵, 소주 1컵, 까나리액젓 1/4컵을 섞고, 믹서기에 간 재료를 면보에 걸러 즙만 짜내어 양념물을 만듭니다.
  6. 05
    청양고추 10개열무 2kg홍초 15개양파 2개쪽파 1단 500ml
    양념물에 절인 열무와 썰어둔 홍초, 청양고추, 양파, 쪽파를 넣고 조심스럽게 섞은 후 실온에서 하루 정도 숙성합니다.

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