오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
허니 스리라차 치킨 윙
베이킹 파우더를 활용해 오븐에서도 튀긴 듯 바삭한 식감을 내는 비법 레시피로, 매콤한 스리라차와 달콤한 꿀의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·65 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개1100g13,200원
코셔 소금1큰술30원
후추1.5작은술360원
훈제파프리카가루0.5큰술30원
베이킹파우더2큰술40원
꿀5.3큰술2,120원
스리라차소스0.3컵45원
쌀식초1작은술20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 16,425원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1476kcal
열량
100g
단백질
49g
탄수화물
194g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00닭날개(윙과 봉 분리된 것) 약 1.1kg을 준비하여 물기를 제거합니다. 물기를 잘 닦아내야 나중에 가루가 잘 묻고 바삭하게 구워집니다.
- 01코셔 소금 1큰술후추 1.5작은술작은 볼에 코셔 소금 1큰술, 후추 0.5큰술, 훈제 파프리카 가루 0.5큰술, 그리고 비법 재료인 베이킹 파우더 2큰술을 넣고 잘 섞어 스파이스 럽을 만듭니다.
- 02닭날개 1100g준비한 닭날개에 스파이스 럽을 절반 정도 뿌려 버무린 뒤, 나머지 절반을 마저 넣고 모든 날개에 가루가 고르게 코팅되도록 충분히 섞어줍니다.
- 03베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 베이킹 랙을 올립니다. 닭날개가 서로 겹치지 않도록 일정한 간격을 두고 랙 위에 정렬합니다.
- 0400:00/ 40:00425°F(약 220°C)로 예열된 오븐 중앙에 넣고 20분간 1차로 굽습니다. 20분 후 꺼내어 집게를 이용해 모든 날개를 뒤집어줍니다.
- 0500:00/ 20:00다시 오븐에 넣고 20분간 2차로 굽습니다. 이때 베이킹 파우더 때문에 표면이 하얗고 건조해 보일 수 있으나 정상적인 과정입니다.
- 0600:00/ 15:00오븐에서 꺼내어 다시 한번 날개를 뒤집어준 뒤, 마지막으로 15분 정도 더 구워 표면이 갈색빛을 띠고 바삭해질 때까지 익힙니다.
- 07쌀식초 1작은술참기름 1큰술꿀 5.3큰술닭이 구워지는 동안 볼에 꿀 1/3컵, 스리라차 소스 1/3컵, 쌀식초 1작은술, 참기름 약간을 넣고 거품기로 잘 섞어 글레이즈 소스를 만듭니다.
- 08닭날개 1100g오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 닭날개를 소스가 담긴 볼에 넣고 소스가 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 뜨거울 때 버무려야 소스가 껍질에 잘 흡수됩니다.
- 09통깨 1큰술완성된 윙을 접시에 옮겨 담고 마무리로 통깨를 뿌려 완성합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태를 즐기시면 됩니다.