오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치쌈장
매콤한 고추 향과 된장의 감칠맛이 어우러진 중독적인 쌈장으로 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만듭니다. 가족 모두가 싸달라고 할 정도로 마성의 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
청양고추6개1,500원
식용유1ml6원
된장2큰술360원
멸치액젓1큰술90원
고춧가루1큰술270원
소주1ml4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분35kcal
열량
2g
단백질
4g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 6개청양고추 6개를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 한 번 쓸어줍니다. 칼로 곱게 오래 다져 매콤한 냄새가 강하게 나도록 합니다. 이렇게 다져야 특징적인 매운맛과 향이 살아납니다.
- 01청양고추 6개식용유 1ml된장 2큰술믹싱볼에 다진 청양고추를 넣고 식용유 1큰술을 부어줍니다. 된장 2큰술을 크게 덩어리로 넣고 손으로 비벼줍니다. 기름이 고추에 스며들어 볶는 듯한 윤기가 생길 때까지 섞습니다.
- 02멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술멸치액젓 1작은술을 살짝 넣고 고춧가루 3큰술을 추가합니다. 올해 볶은 고춧가루를 사용해 맛이 잘 어우러지도록 고루 비벼줍니다. 야채가 들어가 변질 없이 오래 보관할 수 있습니다.
- 03소주 1ml00:00/ 02:00소주 1큰술을 약간 부어 향을 더합니다. 중불에서 2분간 저어가며 비벼 소스가 걸쭉해지고 매콤한 냄새가 올라오면 불을 끕니다. 알코올이 증발하며 풍미가 배가됩니다.