오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두반장 없이 마파두부
집에 있는 된장 고추장으로 감칠맛과 칼칼함이 조화된 마파두부. 고슬고슬한 돼지고기와 부드러운 두부가 어우러져 고소합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
두부1모2,000원
다진돼지고기400g6,000원
대파1대400원
양파1개800원
홍고추3개900원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
된장0.5큰술90원
고추장0.5큰술100원
진간장2큰술200원
설탕0.5큰술20원
고춧가루2큰술540원
물400ml400원
전분가루2큰술50원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분479kcal
열량
30g
단백질
18g
탄수화물
123g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00홍고추 3개두부 1모대파 1대양파 1개두부를 한모보다 조금 작은 크기로 깍둑 모양으로 썰어 준비합니다. 대파 한 줄기를 반갈라 잘게 썰어 파기름을 내기 위해 둡니다. 양파 한 개와 홍고추 세 개를 잘게 썰되 홍고추는 칼칼함 취향에 따라 개수 조절하세요.
- 01다진마늘 1큰술식용유 30ml대파 1대코팅된 냄비에 식용유를 두르고 대파와 다진마늘 한 숟갈을 넣어 달달 볶습니다. 파에서 기름이 나올 때까지 중불로 볶아 향을 냅니다. 이렇게 하면 감칠맛이 더해집니다.
- 02고추장 0.5큰술된장 0.5큰술마트에서 파는 다진 돼지고기 한 팩(400g)을 넣고 고슬고슬해질 때까지 볶습니다. 고기가 익으면 된장 반 숟갈과 고추장 반 숟갈을 넣어 충분히 볶아 양념을 고기에 배입니다. 강불로 볶아 수분을 날립니다.
- 03고춧가루 6작은술홍고추 3개진간장 2큰술양파 1개설탕 0.5큰술잘게 썬 양파와 홍고추를 넣고 볶아줍니다. 계속 볶다가 진간장 두 숟갈, 설탕 반 숟갈, 고춧가루 두 숟갈을 추가합니다. 중불에서 계속 볶아 감칠맛을 충분히 내 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 04전분가루 2큰술물 400ml물 200ml(종이컵 한 컵)을 넣고 끓입니다. 끓는 동안 전분가루 두 숟갈에 물 200ml를 넣어 잘 풀어 전분물을 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 전분물을 넣습니다.
- 05두부 1모물 400ml00:00/ 02:00전분물을 넣고 잘 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 걸쭉해지면 썬 두부를 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 닫고 두부가 뜨겁게 데워질 때까지 약불로 1-2분 끓입니다.
- 06후추 0.5작은술마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다. 후추가 고소함을 더해줍니다.
