오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
업소용 4분 쌀국수
배달 전문점의 비밀 레시피를 활용해 4분 만에 완성하는 초간단 쌀국수입니다. 농축액 육수의 깊은 맛과 아삭한 숙주, 향긋한 고수의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개800원
미지근한 물3큰술-
식초3큰술90원
설탕2큰술80원
물700ml700원
쌀국수 농축액100ml400원
불린 쌀국수 면1봉지1,200원
소고기 양지 슬라이스100g4,500원
숙주100g400원
고수20g600원
홍고추1개300원
해선장10g120원
XO소스5g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분890kcal
열량
37g
단백질
143g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00미지근한 물 3큰술양파 1개식초 3큰술설탕 2큰술볼에 미지근한 물 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 여기에 채칼로 얇게 슬라이스한 양파 90g을 넣고 충분히 재워 양파 초무침을 만듭니다.
- 01쌀국수 농축액 100ml물 700ml냄비에 물 700ml를 붓고 시판용 쌀국수 농축액 100ml를 넣어 육수를 만듭니다. 농축액을 사용하면 별도의 향신료 없이도 전문점 특유의 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 0200:00/ 00:30육수가 끓어오르면 미리 불려두었던 쌀국수 면을 넣고 딱 30초간만 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 시간을 엄수하여 건져낸 뒤 그릇에 담습니다.
- 03소고기 양지 슬라이스 100g소고기 양지 슬라이스를 적당한 크기로 썰어 끓는 육수에 넣고 가볍게 데쳐줍니다. 이미 익혀진 슬라이스 제품을 사용하면 조리 시간을 획기적으로 단축할 수 있습니다.
- 04숙주 100g00:00/ 00:10육수에 숙주를 넣고 딱 10초간만 빠르게 데쳐낸 뒤 건져서 면 위에 수북하게 올립니다. 숙주의 아삭한 식감이 살아있어야 쌀국수의 맛이 더욱 좋아집니다.
- 05XO소스 5g홍고추 1개해선장 10g양파 1개숙주 100g고수 20g숙주 위에 미리 만들어둔 양파 초무침, 데친 소고기 양지, 고수를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 뜨거운 육수를 붓고 홍고추와 해선장, XO소스를 취향껏 곁들여 완성합니다.
