오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 연어 스테이크
강레오 셰프의 비법이 담긴 정통 연어 스테이크로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 뒤 버터의 풍미를 입힌 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어400g20,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유60ml1,200원
버터2큰술540원
이 레시피에 약 21,880원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분767kcal
열량
40g
단백질
1g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연어 400g연어 표면의 수분을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아냅니다. 수분을 완벽하게 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 겉면이 바삭하게 익습니다.
- 01연어 400g연어의 껍질 쪽에 일정한 간격으로 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 열이 속까지 잘 전달되고 조리 시 껍질이 오그라드는 것을 방지할 수 있습니다.
- 02연어 400g소금 0.5큰술후추 0.5작은술소금과 후추를 연어의 앞뒤로 골고루 넉넉하게 뿌려 밑간을 합니다. 영상에서는 생각보다 더 많은 양의 소금을 뿌려야 간이 잘 맞는다고 강조합니다.
- 03올리브유 60ml연어 400g00:00/ 15:00팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 연어를 올립니다. 불 세기는 약불로 유지하며, 연어의 두께에 따라 약 15분 정도 천천히 구워줍니다.
- 04연어 400g버터 2큰술연어가 어느 정도 익으면 버터 2조각을 넣고 녹인 뒤, 숟가락으로 녹은 버터를 연어 위에 계속 끼얹어 향을 입힙니다. 옆면까지 세워서 골고루 익혀 마무리합니다.