오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
부드럽고 연한 콩잎 물김치
부드러운 콩잎에 천연 단맛과 감칠맛이 어우러진 시원하고 깔끔한 물김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
콩잎(2묶음) 다듬기 전500g2,000원
양파3개858원
사과1개1,445원
대파2대307원
홍고추2개260원
청양고추3개191원
물2l580원
소금2큰술76원
통밀가루2큰술72원
생강7g188원
마늘20알500원
된장2큰술426원
멸치액젓2큰술300원
소주3큰술238원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분162kcal
열량
7g
단백질
32g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 2큰술물 2l00:00/ 40:00콩잎은 한 장씩 떼어 깨끗이 헹궈 정리합니다. 물 2L에 왕소금 2큰술을 풀어 콩잎을 넣고 40분간 살짝 숨이 죽을 정도로만 절여줍니다.
- 01통밀가루 2큰술물 2l물 400ml에 통밀가루 2큰술을 넣어 되직하게 풀국을 끓인 뒤 완전히 식혀줍니다.
- 02양파 3개사과 1개생강 7g마늘 20알물 2l믹서기에 양파 1개, 사과 1개, 생강 7g, 마늘 20알, 생수 200ml를 넣고 곱게 갑니다. 간 재료는 체에 걸러 맑은 국물을 냅니다.
- 03멸치액젓 2큰술소금 2큰술된장 2큰술소주 3큰술된장 2큰술을 생수 400ml에 풀어 건더기를 걸러낸 뒤, 앞서 만든 풀국과 함께 섞어줍니다. 멸치액젓 2큰술, 소주 3큰술, 왕소금 2큰술로 최종 간을 맞춥니다.
- 04물 2l절여진 콩잎은 헹구지 않고 물기만 꾹 짜서 준비합니다. 용기에 콩잎을 펼쳐 담고 준비한 김치 국물을 부어 실온에서 반나절 숙성 후 냉장 보관합니다.









