오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
돼지갈비찜
야들야들한 돼지갈비에 짭조름하고 달콤한 양념이 스며든 맛. 갈아만든 배 음료수를 활용해 초보자도 간단히 20분 만에 완성.
글 · 레시피
RecipeX
2.01개의 평가
SERVES 4·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 갈비1kg20원
식용유10ml60원
감자1개700원
갈아만든 배 음료수500ml1,200원
간장3큰술150원
굴소스2큰술360원
다진마늘1큰술210원
연두1큰술120원
쪽파10g100원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분134kcal
열량
3g
단백질
23g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 0000:00/ 03:00팬에 기름을 약간 두르고 돼지갈비 1kg를 넣어 굽습니다. 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 중불로 2-3분간 구워 핏기와 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되고 고기가 쫄깃해집니다.
- 01감자 1개00:00/ 02:00구워지는 돼지갈비 아래쪽으로 감자 1개를 썰어 넣고 함께 구워줍니다. 감자가 살짝 익고 고기와 함께 노릇해질 때까지 2분 정도 더 굽습니다. 감자가 고기의 육즙을 흡수해 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 02갈아만든 배 음료수 500ml00:00/ 02:00갈아만든 배 음료수 400ml를 팬에 붓고 강불로 올려 한 소끔 끓여줍니다. 끓음이 세게 올라오면 거품이 일며 알코올이 증발할 때까지 1-2분 유지합니다. 음료수의 산미가 고기를 연하게 해줍니다.
- 03갈아만든 배 음료수 500ml다진마늘 1큰술굴소스 2큰술간장 3큰술연두 1큰술별도 그릇에 갈아만든 배 음료수 100ml, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 연두 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고기 표면에 골고루 배를 수 있게 저어 완성합니다. 이 양념이 고기에 스며들어 짭조름한 맛을 내줍니다.
- 0400:00/ 20:00만든 양념장을 팬에 붓고 중불로 20분간 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 양념이 배어들며 감자가 푹 익을 때까지 저어가며 끓입니다. 중불로 유지하면 고기가 질기지 않고 야들야들해집니다.
- 05쪽파 10g통깨 1큰술불을 끄고 쪽파와 통깨를 약간씩 뿌려 마무리합니다. 고명으로 상큼하고 고소한 풍미를 더해줍니다. 바로 먹을 준비가 됩니다.
