THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

토마토 콩피

새콤달콤한 대추 방울 토마토의 부드럽고 촉촉한 식감이 살아있는 콩피. 오일에 감칠맛이 배어 파스타나 감바스 등에 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·60 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
토마토 콩피
Fig. 01 · 토마토 콩피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대추 방울 토마토500g4,000원
마늘30개3,000원
타임3g450원
코인 육수1개300원
엑스트라 버진 올리브오일500ml15,000원
이 레시피에 약 22,750 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
2173kcal
열량
6g
단백질
24g
탄수화물
456g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    대추 방울 토마토 500g
    대추 방울 토마토에 작은 칼로 십자 칼집을 살짝 납니다. 칼집을 너무 깊게 내면 껍질이 잘 안 벗겨지니 얕게 해주세요. 이렇게 하면 껍질 벗기기가 수월해집니다.
  2. 01
    00:00/ 00:15
    칼집 낸 토마토를 팔팔 끓는 물에 15초 정도만 짧게 데칩니다. 바로 아이스 베스에 담가 식히면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 과도하게 데치면 토마토 살이 퍼지니 타이밍을 정확히 맞춰주세요.
  3. 02
    식힌 토마토의 껍질을 깔끔하게 모두 벗겨줍니다. 데친 후 바로 식히면 껍질이 손쉽게 떨어집니다. 벗긴 토마토를 준비해둡니다.
  4. 03
    마늘 30개타임 3g
    마늘과 타임을 줄기 하나로 묶어줍니다. 이렇게 묶으면 나중에 빼기가 편리합니다. 토마토와 함께 넣을 준비를 합니다.
  5. 04
    마늘 30개타임 3g
    벗긴 토마토, 마늘, 타임, 코인육수 1개를 넣습니다. 코인육수를 넣으면 다양한 요리에 활용할 수 있는 감칠맛이 더해집니다. 재료를 모두 담은 용기에 준비합니다.
  6. 05
    엑스트라 버진 올리브오일 500ml
    엑스트라 버진 올리브오일을 재료가 가득 잠길 정도로 듬뿍 부어줍니다. 오일이 재료를 완전히 덮도록 합니다. 이렇게 해야 콩피가 고르게 익습니다.
  7. 06
    00:00/ 45:00
    110도로 45분간 익혀줍니다. 저온에서 천천히 조리하면 토마토의 단맛과 새콤함이 오일에 스며들어 부드러운 콩피가 완성됩니다. 오븐 조리도 가능합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN