오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹살 파채 제육볶음
쫀득한 대패삼겹살에 아삭한 파채가 어우러진 제육볶음으로, 양념이 고기에 잘 배어 밥도둑이자 술안주로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살600g12,000원
대파3대1,200원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
참기름1큰술380원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
진간장3큰술300원
원당2큰술600원
물엿1큰술80원
미림2큰술600원
다진마늘2큰술420원
후춧가루0.5약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1362kcal
열량
56g
단백질
55g
탄수화물
199g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 2개대파 3대양파 0.5개대파는 파채칼로 길게 채 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 어슷하게 썰어 둡니다.
- 01고춧가루 9작은술후춧가루 0.5약간고추장 2큰술진간장 3큰술원당 2큰술물엿 1큰술미림 2큰술고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 원당 2큰술, 물엿 1큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만들고 미리 숙성시킵니다.
- 02대패삼겹살 600g달궈진 팬에 대패삼겹살 600g을 넣고 강불에서 바싹 볶아 기름과 수분을 충분히 빼냅니다.
- 03기름이 많이 나오면 불을 잠시 줄이고 팬을 기울여 기름을 과감하게 덜어냅니다. 기름을 살짝만 남겨야 양념이 쫀득하게 달라붙습니다.
- 04다시 강불로 올리고 미리 만든 양념장을 모두 부어 고기와 빠르게 볶아줍니다.
- 05청양고추 2개양파 0.5개양념이 팬 바닥에 살짝 타들어 가는 소리가 나면 양파와 청양고추를 넣고 가볍게 볶습니다.
- 06대파 3대약불로 줄인 후 대파 채를 듬뿍 올리고 불을 끕니다. 남은 잔열로 가볍게 섞어 아삭함을 살려줍니다.
- 07참기름 1큰술마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소함을 더해 완성합니다.
