오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기부터 구워 만드는 인생 제육볶음
양념에 재우지 않고 고기를 먼저 구워 나온 라드유에 양념을 볶아내어, 끈적하고 진한 풍미가 일품인 제육볶음 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,068원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루1큰술207원
대파0.5대77원
간장2큰술50원
맛술2큰술117원
설탕1큰술44원
고추장1큰술166원
후추약간10원
양파0.3개72원
참기름약간30원
깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분930kcal
열량
64g
단백질
51g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g팬에 돼지고기를 넣고 고기에서 천연 라드유가 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다. 고기를 먼저 구워야 찜이 아닌 제대로 된 볶음의 맛을 낼 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술대파 0.5대고기 기름이 나오면 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 큼직하게 썬 대파를 넣고 볶아 향을 입힙니다. 이때 고춧가루가 타지 않게 주의하며 잔잔한 향을 냅니다.
- 02고추장 1큰술간장 2큰술맛술 2큰술설탕 1큰술후추 약간간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 후추를 약간 넣고 강불에서 볶습니다. 양념이 팬 바닥에서 살짝 타듯이 졸아들어 고기에 끈적하게 달라붙을 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
- 03양파 0.3개채 썬 양파를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 양파를 처음부터 넣으면 수분이 너무 많이 나오므로 아삭한 식감을 위해 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다.
- 04참기름 약간깨 약간불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리한 뒤 그릇에 담아 깨를 뿌립니다. 참기름을 너무 많이 넣으면 고기의 진한 향이 가려질 수 있으니 주의합니다.
