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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

윤남노 셰프의 가계치 라면 (안성탕면 버전)

안성탕면을 베이스로 쯔유의 감칠맛, 치즈 6장의 꾸덕함, 그리고 가쓰오부시의 풍미가 폭발하는 윤남노 셰프의 특별한 라면 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
윤남노 셰프의 가계치 라면 (안성탕면 버전)
Fig. 01 · 윤남노 셰프의 가계치 라면 (안성탕면 버전)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
안성탕면1봉지1,000원
물보다 훨씬 적은 양(약350ml-
쯔유1큰술143원
체다치즈6장4,740원
가쓰오부시적당량200원
온천계란1개300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
605kcal
열량
36g
단백질
70g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    물보다 훨씬 적은 양(약 350ml
    냄비에 물을 평소 라면 물보다 훨씬 적은 양(약 350ml)만 붓고 끓이기 시작합니다. 국물을 마시는 라면이 아니라 면에 소스를 입히는 느낌으로 조리해야 합니다.
  2. 01
    쯔유 1큰술
    물이 끓어오르면 라면 분말 스프와 쯔유 1큰술을 넣습니다. 쯔유를 추가하면 국물의 감칠맛과 짠맛이 응축되어 깊은 맛을 냅니다.
  3. 02
    면을 넣고 국물이 곰탕처럼 걸쭉해질 때까지 졸이듯 끓입니다. 면에 국물이 완전히 배어들어 점도가 생길 때까지 기다리는 것이 포인트입니다.
  4. 03
    잘 익은 면과 농축된 국물을 그릇에 옮겨 담습니다.
  5. 04
    체다치즈 6장
    뜨거운 면 위에 체다치즈 6장을 겹겹이 올립니다. 면의 잔열로 치즈가 녹으면서 꾸덕한 소스처럼 변하게 됩니다.
  6. 05
    가쓰오부시 적당량온천계란 1개
    치즈 위에 가쓰오부시를 듬뿍 뿌리고, 미리 준비한 온천계란을 곁들여 완성합니다.