오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
육수팩 없이 딱 3분 할머니국수
멸치 향이 진하게 배인 깔끔하고 담백한 국물에 아삭한 야채와 쫄깃한 국수가 어우러진 추억의 할머니국수.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치 다시다1큰술30원
국간장1큰술100원
멸치액젓0.5큰술45원
당근0.5개400원
애호박0.5개750원
국수1.5인분600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분303kcal
열량
12g
단백질
60g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00멸치 다시다 1큰술멸치액젓 0.5큰술국간장 1큰술냄비에 물 1L를 붓고 멸치 다시다 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술을 넣은 후 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내어 맑은 육수를 만듭니다. 이렇게 하면 멸치 향이 제대로 우러납니다.
- 01애호박 0.5개당근 0.5개00:00/ 03:00끓어오른 육수에 당근과 애호박을 얇게 채썰어 약 1cm 크기로 준비한 것을 넣고 강불로 3분간 더 끓입니다. 야채가 부드러워지면서 아삭한 식감이 살아날 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 야채가 육수 맛을 더 부드럽게 해줍니다.
- 02국수 1.5인분별도로 삶아둔 국수 1.5인분을 그릇에 담고 끓인 육수를 뜨거운 상태로 부어줍니다. 국물이 스며들도록 살짝 저어주면 완성입니다. 뜨거울 때 먹어야 멸치 향이 가장 잘 납니다.
