오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
겉바속촉 돌돌 말아 만든 가지 튀김
얇게 슬라이스한 가지에 양념한 돼지고기 소를 넣고 돌돌 말아 바삭하게 구워낸 요리입니다. 가지를 싫어하는 사람도 맛있게 즐길 수 있는 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기200g2,712원
간장1스푼50원
전분1스푼30원
가지적당량500원
대파약간100원
소금약간10원
후추약간20원
튀김가루적당량300원
차가운 물적당량-
식용유넉넉히500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분257kcal
열량
22g
단백질
23g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 200g간장 1스푼전분 1스푼대파 약간소금 약간후추 약간볼에 돼지고기 다짐육 200g과 잘게 썬 대파, 간장 1스푼, 전분 1스푼, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 충분히 섞어 고기 소를 준비합니다.
- 01가지 적당량깨끗이 씻은 가지는 채칼을 사용하여 일정한 두께로 얇고 길게 슬라이스합니다. 이렇게 해야 고기를 말았을 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 02가지 적당량슬라이스한 가지 위에 준비한 고기 소를 한 스푼 정도 올리고 골고루 펴준 뒤, 끝에서부터 빈틈없이 돌돌 말아줍니다.
- 03차가운 물 적당량튀김가루 적당량다른 볼에 튀김가루와 차가운 물을 적당량 섞어 멍울이 없도록 잘 풀어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 04가지 적당량돌돌 말아둔 가지를 튀김 반죽에 넣어 앞뒤로 골고루 반죽물을 입혀줍니다.
- 05식용유 넉넉히가지 적당량식용유를 넉넉히 두른 팬에 가지를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.
